Copa Mascarpone, Mango y Cava Elaboración: Mezclamos 100 ml de cava con 100 g de azúcar. Batimos los huevos en un bol sobre una cazuela con agua al baño María y vertemos poco a poco la mezcla anterior, removiéndola con las varillas hasta ligarla por completo. Hacer con las eléctricas. Dejamos que se enfríe esta mezcla y luego añadiremos el queso mascarpone y los quesitos y volvemos a batir con las varillas hasta que esté homogéneo. Integramos y agregamos la nata previamente montada mezclándola mediante una espátula y en movimientoas envolventes para que no se baje. Pelamos el mango y trituramos la mitad con el resto del cava y el azúcar. Reservamos esta crema. Troceamos la otra mitad en daditos y apartamos para el montaje de la copa. Presentamos en copas altas. Repartimos los daditos de mango en el fondo de las copas, encima la crema de mascarpone y después la de mango. Alternamos capas hasta acabar con los ingredientes. Terminamos con unos trocitos de mango. Poner unas hojas de menta y virutas de chocolate. Emplatado: Servirlo individualmente y frío Comentario: Postre para fiestas
Ingredientes: 200 gr de Queso Mascarpone 3 Quesitos de porción 175 gr de Nata para montar 2 yemas de Huevo 150 gr de Azúcar 150 ml de Cava 1 Mango grande
© P.L.C.F. 2020
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Copa Mascarpone, Mango y Cava Elaboración: Mezclamos 100 ml de cava con 100 g de azúcar. Batimos los huevos en un bol sobre una cazuela con agua al baño María y vertemos poco a poco la mezcla anterior, removiéndola con las varillas hasta ligarla por completo. Hacer con las eléctricas. Dejamos que se enfríe esta mezcla y luego añadiremos el queso mascarpone y los quesitos y volvemos a batir con las varillas hasta que esté homogéneo. Integramos y agregamos la nata previamente montada mezclándola mediante una espátula y en movimientoas envolventes para que no se baje. Pelamos el mango y trituramos la mitad con el resto del cava y el azúcar. Reservamos esta crema. Troceamos la otra mitad en daditos y apartamos para el montaje de la copa. Presentamos en copas altas. Repartimos los daditos de mango en el fondo de las copas, encima la crema de mascarpone y después la de mango. Alternamos capas hasta acabar con los ingredientes. Terminamos con unos trocitos de mango. Poner unas hojas de menta y virutas de chocolate. Emplatado: Servirlo individualmente y frío Comentario: Postre para fiestas
Ingredientes: 200 gr de Queso Mascarpone 3 Quesitos de porción 175 gr de Nata para montar 2 yemas de Huevo 150 gr de Azúcar 150 ml de Cava 1 Mango grande
© P.L.C.F. 2020
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas