Crema catalana Elaboración: Poner a hervir la leche, rama canela y la cáscara limón. Una vez hervido, dejar infusionar. Batir las yemas más el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y cremosa. Añadir la maicena. Quitar la canela y la cáscara de la cacerola, después, verter la leche poco a poco en la preparación anterior mezclando. Volver a ponerlo todo en la cacerola, y calentar a fuego medio mientras movemos sin parar hasta que espese (más o menos 5 minutos). Verter la crema directamente en los recipientes. Refrigerar mínimo 2 horas. Espolvorear sobre cada crema, azúcar normal (blanco) Caramelizar con ayuda de un soplete. Si no tienes, ponlo al grill en el horno durante 5-10 min hasta que se dore. Emplatado: Servirlo individualmente. Comentario: Postre típico de Cataluña.
Ingredientes: 500 ml de Leche 4 Yemas 1 rama de Canela cáscara de 1 Limón 70 gr de Azúcar 20 gr de Maicena Azúcar para caramelizar
© P.L.C.F. 2020
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Crema catalana Elaboración: Poner a hervir la leche, rama canela y la cáscara limón. Una vez hervido, dejar infusionar. Batir las yemas más el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y cremosa. Añadir la maicena. Quitar la canela y la cáscara de la cacerola, después, verter la leche poco a poco en la preparación anterior mezclando. Volver a ponerlo todo en la cacerola, y calentar a fuego medio mientras movemos sin parar hasta que espese (más o menos 5 minutos). Verter la crema directamente en los recipientes. Refrigerar mínimo 2 horas. Espolvorear sobre cada crema, azúcar normal (blanco) Caramelizar con ayuda de un soplete. Si no tienes, ponlo al grill en el horno durante 5-10 min hasta que se dore. Emplatado: Servirlo individualmente. Comentario: Postre típico de Cataluña.
Ingredientes: 500 ml de Leche 4 Yemas 1 rama de Canela cáscara de 1 Limón 70 gr de Azúcar 20 gr de Maicena Azúcar para caramelizar
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