Taramisú de Melocotón Elaboración: Escurrir los melocotones, guardando el almíbar, reservar 3 y cortar en dados pequeños los restantes. Batir el queso Mascarpone con 2 cucharadas del jugo o con el almíbar guardado del melocotón. Separar la yemas de los huevos y batirlos con el azúcar hasta que se blanqueen. Mezclar suavemente con el queso. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Embeber los bizcochos en un poco de jugo de melocotón y repartirlos entre las 6 copas o vasos. Cubrir con los dados de melocotón y terminar con la crema mascarpone. Enfriar en el frigorífico. A la hoara de servir espolvorear con cacao y adornar con gajos de melocotón y menta. Emplatado: Servir individualmente. Comentario: Este postre se puede conservar en el frigorífico varios días en un recipiente de cierre hermético. Muy nutritivo.
Ingredientes: 1 lata Melocotón en almíbar 12 Bizcochos de soletilla 3 Huevos 250 gr. Mascarpone 100 gr. Azúcar 300 ml. de jugo de Melocotón 1 cuch. de Cacao amargo 1 pellizco de Sal 1 rama de Menta fresca.
© P.L.C.F. 2020
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Taramisú de Melocotón Elaboración: Escurrir los melocotones, guardando el almíbar, reservar 3 y cortar en dados pequeños los restantes. Batir el queso Mascarpone con 2 cucharadas del jugo o con el almíbar guardado del melocotón. Separar la yemas de los huevos y batirlos con el azúcar hasta que se blanqueen. Mezclar suavemente con el queso. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Embeber los bizcochos en un poco de jugo de melocotón y repartirlos entre las 6 copas o vasos. Cubrir con los dados de melocotón y terminar con la crema mascarpone. Enfriar en el frigorífico. A la hoara de servir espolvorear con cacao y adornar con gajos de melocotón y menta. Emplatado: Servir individualmente. Comentario: Este postre se puede conservar en el frigorífico varios días en un recipiente de cierre hermético. Muy nutritivo.
Ingredientes: 1 lata Melocotón en almíbar 12 Bizcochos de soletilla 3 Huevos 250 gr. Mascarpone 100 gr. Azúcar 300 ml. de jugo de Melocotón 1 cuch. de Cacao amargo 1 pellizco de Sal 1 rama de Menta fresca.
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