Torta de Ricota Elaboración: En un recipiente mezcla la harina con la pizca de sal, el polvo para hornear, el azúcar y la manteca fría cortada en cubos. Desgrana con ayuda de las yemas de tus dedos. Añade poco a poco la leche hasta formar una masa tierna, uniforme. Resérvala. Separa el huevo y bate la clara hasta alcanza el punto nieve. Recomendamos agregar una pizca de sal al principio del batido para que tome más cuerpo. Mezcla la yema con la ricota, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Añade la clara batida e integra con movimientos envolventes para que no se baje. Prepara el molde con unas tiras de papel aluminio o manteca para poder desmoldar tu torta fácilmente. En este caso, usamos un molde de 26x12, pero puedes usar uno redondeo de aproximadamente 20 centímetros de diámetro. Úntalo con aceite y cubre la base con la masa que reposamos anteriormente. Añade también el relleno de ricota y cocina tu tarta de ricota alemana en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 30 minutos o hasta que el huevo coagule. Reserva hasta que enfríe para desmoldarla fácilmente Emplatado: Servir frío. Comentario: La torta de Ricota llega a Argentina traída por los inmigrantes italianos, sin embargo, con el tiempo continuó expandiéndose por todo el país convirtiéndose en un auténtico símbolo de la gastronomía nacional.
Ingredientes: 150 gr. de Harina 1 cuchta Polvo para Hornear 1 pizca de Sal 50 gr. de Azúcar (¼ taza) 80 gr. de Manteca 50 cm³ Leche Para el relleno de ricota: 500 gr. de Ricota 1 Huevo 50 gr. de Azúcar 1 cuch. de esencia de Vainilla 1 cuchta de ralladura de Limón 1 cuch. de pPasas de uva
© P.L.C.F. 2024
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Torta de Ricota Elaboración: En un recipiente mezcla la harina con la pizca de sal, el polvo para hornear, el azúcar y la manteca fría cortada en cubos. Desgrana con ayuda de las yemas de tus dedos. Añade poco a poco la leche hasta formar una masa tierna, uniforme. Resérvala. Separa el huevo y bate la clara hasta alcanza el punto nieve. Recomendamos agregar una pizca de sal al principio del batido para que tome más cuerpo. Mezcla la yema con la ricota, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Añade la clara batida e integra con movimientos envolventes para que no se baje. Prepara el molde con unas tiras de papel aluminio o manteca para poder desmoldar tu torta fácilmente. En este caso, usamos un molde de 26x12, pero puedes usar uno redondeo de aproximadamente 20 centímetros de diámetro. Úntalo con aceite y cubre la base con la masa que reposamos anteriormente. Añade también el relleno de ricota y cocina tu tarta de ricota alemana en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 30 minutos o hasta que el huevo coagule. Reserva hasta que enfríe para desmoldarla fácilmente Emplatado: Servir frío. Comentario: La torta de Ricota llega a Argentina traída por los inmigrantes italianos, sin embargo, con el tiempo continuó expandiéndose por todo el país convirtiéndose en un auténtico símbolo de la gastronomía nacional.
Ingredientes: 150 gr. de Harina 1 cuchta Polvo para Hornear 1 pizca de Sal 50 gr. de Azúcar (¼ taza) 80 gr. de Manteca 50 cm³ Leche Para el relleno de ricota: 500 gr. de Ricota 1 Huevo 50 gr. de Azúcar 1 cuch. de esencia de Vainilla 1 cuchta de ralladura de Limón 1 cuch. de pPasas de uva
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