Tarta de chocolate Elaboración: Enciende el horno a temperatura suave (150 °C). Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño María, removiendo para obtener una masa lisa. Pon las yemas en una ensaladera y las claras en otra. Añade el azúcar a las yemas y bate hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquecina. Vierte sobre ella el chocolate y la mantequilla derretidos y remuévelo bien para obtener una mezcla homogénea. Bate las claras a punto de nieve muy firme con un pellizco de sal y mézclalas luego con la crema de chocolate, con un movimiento de arriba abajo para que no se bajen las claras. Unta un molde con mantequilla y llénalo hasta dos terceras partes con la mezcla anterior. Mételo en el horno a media altura a una temperatura de 200 °C, y deja que se haga durante una hora más o menos. Reserva el resto de la crema de chocolate en un sitio fresco. El pastel debe quedar bien esponjoso. Desmóldalo en caliente y luego deja que se enfríe. Una vez frío, cúbrelo con el resto de la crema de chocolate y alisa la parte superior con la espátula. Emplatado: Servir frío Comentario: Adórnalo con unas frambuesas
Ingredientes: 280 gr. de Chocolate 280 gr. de Mantequilla 280 gr. de Azúcar en polvo 9 Yemas de Huevo 5 claras de Huevo Un pellizco de Sal 1 nuez de Mantequilla
© P.L.C.F. 2024
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Tarta de chocolate Elaboración: Enciende el horno a temperatura suave (150 °C). Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño María, removiendo para obtener una masa lisa. Pon las yemas en una ensaladera y las claras en otra. Añade el azúcar a las yemas y bate hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquecina. Vierte sobre ella el chocolate y la mantequilla derretidos y remuévelo bien para obtener una mezcla homogénea. Bate las claras a punto de nieve muy firme con un pellizco de sal y mézclalas luego con la crema de chocolate, con un movimiento de arriba abajo para que no se bajen las claras. Unta un molde con mantequilla y llénalo hasta dos terceras partes con la mezcla anterior. Mételo en el horno a media altura a una temperatura de 200 °C, y deja que se haga durante una hora más o menos. Reserva el resto de la crema de chocolate en un sitio fresco. El pastel debe quedar bien esponjoso. Desmóldalo en caliente y luego deja que se enfríe. Una vez frío, cúbrelo con el resto de la crema de chocolate y alisa la parte superior con la espátula. Emplatado: Servir frío Comentario: Adórnalo con unas frambuesas
Ingredientes: 280 gr. de Chocolate 280 gr. de Mantequilla 280 gr. de Azúcar en polvo 9 Yemas de Huevo 5 claras de Huevo Un pellizco de Sal 1 nuez de Mantequilla
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