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Marquesa de Chocolate Elaboración: Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos hasta que se ablanden. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas durante 5-10 minutos, hasta que la mezcla doble su volumen y tenga un color pálido. Funde el chocolate junto con la mantequilla en un cazo a fuego lento o en el microondas en intervalos cortos, removiendo para que quede suave y homogéneo. Añade a la mezcla de chocolate aún caliente las hojas de gelatina escurridas y remueve bien hasta que se disuelvan por completo. Incorpora la mezcla de chocolate en los huevos batidos, ayudándote con una espátula y moviendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Forra un molde con papel film y vierte la mousse en él. Cubre con más papel film y lleva a refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien cuajada. Para desmoldar, coloca el molde sobre un plato y da un suave golpe para soltar la mousse, o desmolda con cuidado. Sirve en la fuente deseada y espolvorea con almendras laminadas por encima para decorar. Emplatado: Sirve frío. Comentario: ¡Disfruta de tu deliciosa marquesa!
Ingredientes: 200 gr de Chocolate negro 150 gr de Mantequilla 4 Huevos 75 gr de Azúcar 2 hojas de Gelatina Almendras laminadas
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Marquesa de Chocolate Elaboración: Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos hasta que se ablanden. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas durante 5-10 minutos, hasta que la mezcla doble su volumen y tenga un color pálido. Funde el chocolate junto con la mantequilla en un cazo a fuego lento o en el microondas en intervalos cortos, removiendo para que quede suave y homogéneo. Añade a la mezcla de chocolate aún caliente las hojas de gelatina escurridas y remueve bien hasta que se disuelvan por completo. Incorpora la mezcla de chocolate en los huevos batidos, ayudándote con una espátula y moviendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Forra un molde con papel film y vierte la mousse en él. Cubre con más papel film y lleva a refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien cuajada. Para desmoldar, coloca el molde sobre un plato y da un suave golpe para soltar la mousse, o desmolda con cuidado. Sirve en la fuente deseada y espolvorea con almendras laminadas por encima para decorar. Emplatado: Sirve frío. Comentario: ¡Disfruta de tu deliciosa marquesa!
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