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Bizcocho de Arándanos con cobertura Crumble Elaboración: Prepara primero el coulis calentando los frutos rojos con el azúcar glas durante unos diez minutos y resérvalo. Para el crumble, mezcla harina, almendra molida y azúcar, añade la mantequilla fría en dados y trabaja con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Lava y seca bien los arándanos, rebózalos con una cucharada de harina para que no se hundan en el bizcocho y reserva. Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, incorpora los huevos y después el yogur griego hasta integrar. Añade la harina y la levadura química, mezcla hasta obtener una masa homogénea y, por último, incorpora los arándanos con suavidad. Vierte la masa en un molde rectangular engrasado o forrado, añade el coulis en una franja central sin mezclar y cubre con el crumble. Hornea a 180 °C durante 45 minutos, deja enfriar, desmolda y disfruta.. Emplatado: Sirve fría. Comentario: La base queda tierna y jugosa, y encima lleva una capa de migas doradas que aporta el contraste crujiente.
Ingredientes: Coulis: 125 g de Arándanos) 10 g de Azúcar glas Crumble: 40 g de Harina 30 g de Almendra molida 25 g de Azúcar 40 g de Mantequilla (fría) Bizcocho: 120 g de Mantequilla pomada 100 g de Azúcar 2 Huevos 150 g de Yogur griego 200 g de Harina 1½ cuchtas Levadura química 250 g de Arándanos 1 cuch. de Harina rebozar
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Bizcocho de Arándanos con cobertura Crumble Elaboración: Prepara primero el coulis calentando los frutos rojos con el azúcar glas durante unos diez minutos y resérvalo. Para el crumble, mezcla harina, almendra molida y azúcar, añade la mantequilla fría en dados y trabaja con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Lava y seca bien los arándanos, rebózalos con una cucharada de harina para que no se hundan en el bizcocho y reserva. Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, incorpora los huevos y después el yogur griego hasta integrar. Añade la harina y la levadura química, mezcla hasta obtener una masa homogénea y, por último, incorpora los arándanos con suavidad. Vierte la masa en un molde rectangular engrasado o forrado, añade el coulis en una franja central sin mezclar y cubre con el crumble. Hornea a 180 °C durante 45 minutos, deja enfriar, desmolda y disfruta.. Emplatado: Sirve fría. Comentario: La base queda tierna y jugosa, y encima lleva una capa de migas doradas que aporta el contraste crujiente.
Ingredientes: Coulis: 125 g de Arándanos) 10 g de Azúcar glas Crumble: 40 g de Harina 30 g de Almendra molida 25 g de Azúcar 40 g de Mantequilla (fría) Bizcocho: 120 g de Mantequilla pomada 100 g de Azúcar 2 Huevos 150 g de Yogur griego 200 g de Harina 1½ cuchtas Levadura química 250 g de Arándanos 1 cuch. de Harina rebozar
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