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Tiramisú de Frambuesas Elaboración: Mezcla el sirope de frambuesa con el agua y humedece brevemente los bizcochos de soletilla por la cara superior, apenas un par de segundos, antes de disponerlos en una capa uniforme en el fondo del molde. Separa las claras de las yemas y blanquea estas últimas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea; incorpora el mascarpone y emulsiona. Monta las claras a punto de nieve firme e integrarlas a la mezcla anterior mediante movimientos envolventes para no desestabilizar la estructura. Vierte la mitad de la crema sobre los bizcochos, distribuye la mitad de las frambuesas y repite el montaje con otra capa de bizcochos humedecidos y el resto de la crema, alisando la superficie. Añade almendra laminada tostada para aportar textura y finaliza disponiendo las frambuesas restantes de forma ordenada. Refrigera un mínimo de 4 horas para que el conjunto adquiera consistencia. Emplatado: Sirve fría. Comentario: Para un postre goloso a la misma vez que afrutado
Ingredientes: 500 gr de Frambuesas 24 Bizcochos de Soletilla 50 ml de sirope de Frambuesa 200 ml Agua 250 gr de Mascarpone 100 gr de Azúcar 2 Huevos Almendras laminadas
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Tiramisú de Frambuesas Elaboración: Mezcla el sirope de frambuesa con el agua y humedece brevemente los bizcochos de soletilla por la cara superior, apenas un par de segundos, antes de disponerlos en una capa uniforme en el fondo del molde. Separa las claras de las yemas y blanquea estas últimas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea; incorpora el mascarpone y emulsiona. Monta las claras a punto de nieve firme e integrarlas a la mezcla anterior mediante movimientos envolventes para no desestabilizar la estructura. Vierte la mitad de la crema sobre los bizcochos, distribuye la mitad de las frambuesas y repite el montaje con otra capa de bizcochos humedecidos y el resto de la crema, alisando la superficie. Añade almendra laminada tostada para aportar textura y finaliza disponiendo las frambuesas restantes de forma ordenada. Refrigera un mínimo de 4 horas para que el conjunto adquiera consistencia. Emplatado: Sirve fría. Comentario: Para un postre goloso a la misma vez que afrutado
Ingredientes: 500 gr de Frambuesas 24 Bizcochos de Soletilla 50 ml de sirope de Frambuesa 200 ml Agua 250 gr de Mascarpone 100 gr de Azúcar 2 Huevos Almendras laminadas
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