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Cheesecake con Huevos de Chocolate Elaboración: Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y mézclalas con la mantequilla previamente fundida. Forra la base de un molde desmontable con papel sulfurizado y engrasa los laterales antes de cubrirlos también con papel para facilitar el desmoldado. Reparte la mezcla de galleta en el fondo, presionando bien con el dorso de una cuchara y elevándola ligeramente por los bordes para formar la base; refrigera mientras preparas el relleno. En un bol, bate el queso crema, el mascarpone y el azúcar hasta conseguir una crema suave y homogénea. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría y, mientras tanto, calienta la nata sin que llegue a hervir; añade la gelatina bien escurrida y remueve hasta que se disuelva por completo. Incorpora esta mezcla a la crema de queso y mezcla hasta integrar. Agrega 200 g de huevos pequeños de chocolate, reparte uniformemente y vierte la preparación sobre la base de galleta, alisando la superficie. Decora con el resto de los huevos de chocolate y deja cuajar en el frigorífico durante al menos 4 horas. Finalmente, desmolda con cuidado, retira el papel sulfurizado y termina con un hilo de caramelo líquido para aportar un toque extra de dulzor y una presentación más atractiva. Emplatado: Sirve frío. Comentario: Un bonito Cheesecake relleno y cubierto de pequeños huevos de chocolate
Ingredientes: Para la base: 125 gr de Galletas tipo María 80 gr de Mantequilla Para la crema: 450 gr de Queso philadelphia 200 gr de Mascarpone 150 gr de Azúcar 50 ml de Nata 2 hojas de Gelatina 200 gr de Huevos de Chocolate Para la decoración: 200 gr de Huevos de Chocolate Caramelo líquido
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Cheesecake con Huevos de Chocolate Elaboración: Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y mézclalas con la mantequilla previamente fundida. Forra la base de un molde desmontable con papel sulfurizado y engrasa los laterales antes de cubrirlos también con papel para facilitar el desmoldado. Reparte la mezcla de galleta en el fondo, presionando bien con el dorso de una cuchara y elevándola ligeramente por los bordes para formar la base; refrigera mientras preparas el relleno. En un bol, bate el queso crema, el mascarpone y el azúcar hasta conseguir una crema suave y homogénea. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría y, mientras tanto, calienta la nata sin que llegue a hervir; añade la gelatina bien escurrida y remueve hasta que se disuelva por completo. Incorpora esta mezcla a la crema de queso y mezcla hasta integrar. Agrega 200 g de huevos pequeños de chocolate, reparte uniformemente y vierte la preparación sobre la base de galleta, alisando la superficie. Decora con el resto de los huevos de chocolate y deja cuajar en el frigorífico durante al menos 4 horas. Finalmente, desmolda con cuidado, retira el papel sulfurizado y termina con un hilo de caramelo líquido para aportar un toque extra de dulzor y una presentación más atractiva. Emplatado: Sirve frío. Comentario: Un bonito Cheesecake relleno y cubierto de pequeños huevos de chocolate
Ingredientes: Para la base: 125 gr de Galletas tipo María 80 gr de Mantequilla Para la crema: 450 gr de Queso philadelphia 200 gr de Mascarpone 150 gr de Azúcar 50 ml de Nata 2 hojas de Gelatina 200 gr de Huevos de Chocolate Para la decoración: 200 gr de Huevos de Chocolate Caramelo líquido
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