Empanada gallega Elaboración: Descongelas la masa de empanada o masa de hojaldre (si la quieres más liviana) y la reservas. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento. Rehógalo en aceite y cuando esté rehogado retíralo del fuego, déjalo enfriar. Una vez frío añade el pimentón y finalmente el bonito. Mezcla y reserva. Estira la masa con el rodillo. La que sirva de base, ligeramente más grande que la sirva para cubrir. Sobre la base se pone el sofrito reservado, cúbrelo con la mitad de la masa pequeña y une bien los bordes para que no escape el sofrito. Bate la yema de huevo para pintar la empanada, agujerea el centro y pincha el resto con un tenedor. Al horno a 180º durante una hora aproximadamente. Vigilarla cuando este tostada sacarla aunque sea menos tiempo. Emplatado: Poner la empanada en el centro de la mesa y cortar las raciones. Comentario: Se conocen las empanadas en Galicia desde la época de los godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración.3 La empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.
Ingredientes: Masa de empanada congelada 1 yema de huevo 2 latas de bonito 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento rojo 1 cucharadita de pimentón dulce Aceite
© P.L.C.F. 2016
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Empanada gallega Elaboración: Descongelas la masa de empanada o masa de hojaldre (si la quieres más liviana) y la reservas. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento. Rehógalo en aceite y cuando esté rehogado retíralo del fuego, déjalo enfriar. Una vez frío añade el pimentón y finalmente el bonito. Mezcla y reserva. Estira la masa con el rodillo. La que sirva de base, ligeramente más grande que la sirva para cubrir. Sobre la base se pone el sofrito reservado, cúbrelo con la mitad de la masa pequeña y une bien los bordes para que no escape el sofrito. Bate la yema de huevo para pintar la empanada, agujerea el centro y pincha el resto con un tenedor. Al horno a 180º durante una hora aproximadamente. Vigilarla cuando este tostada sacarla aunque sea menos tiempo. Emplatado: Poner la empanada en el centro de la mesa y cortar las raciones. Comentario: Se conocen las empanadas en Galicia desde la época de los godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración.3 La empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.
Ingredientes: Masa de empanada congelada 1 yema de huevo 2 latas de bonito 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento rojo 1 cucharadita de pimentón dulce Aceite
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