Costrada de Tomates a la Mediterránea Elaboración: Poner la pechuga de pollo cortada en láminas en un recipiente de cristal. Cubrir con 3 cucharadas de aceite, el tomillo, 5 hojas de albahaca picada, sal y pimienta. Macerar durante 20 minutos. Lavar y cortar los tomates en rodajas finas. Espolvorearlos con un poco de sal y ponerlos unos 20 minutos, en un escurridor para que suelten el agua. Mientras pintas con aceite las hojas de pasta filo, poniéndolas una sobre otra y poniéndolas en el fondo de un molde desmontable o de silicona. Pelar y picar los dientes de ajos y mezclar con la almendra en polvo. Esparcir la mezcla por el fondo de la tarta, cubrirlo con el sofrito de verduras y disponer encima las rodajas de tomate y los trozos de pollo. Espolvorear con las aceitunas picadas y rociar con un poco de aceite de oliva. Salpimentar al gusto. Cubrirlo con queso rallado. Cocer en el horno pre calentado a 200º durante 20 a 25 minutos, hasta que este crujiente la pasta y dorada. Emplatado: Servir en el centro de la mesa y partir en raciones Comentario: Costrada se llama a todo aquella comida que esta realizada por pasta filo o mil hojas.
Ingredientes: 1 Pechuga de Pollo 4 Hojas de Pasta Filo 4 Tomates maduros 1 Paquete de Queso rallado 4 Dientes de Ajo 1 Cuch. de Tomillo picado Albahaca fresca 40 gr aceitunas negras picadas 60 gr Almendra en polvo 1 bote de sofrito de Tomate o Pisto Aceite de Oliva Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2016
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Costrada de Tomates a la Mediterránea Elaboración: Poner la pechuga de pollo cortada en láminas en un recipiente de cristal. Cubrir con 3 cucharadas de aceite, el tomillo, 5 hojas de albahaca picada, sal y pimienta. Macerar durante 20 minutos. Lavar y cortar los tomates en rodajas finas. Espolvorearlos con un poco de sal y ponerlos unos 20 minutos, en un escurridor para que suelten el agua. Mientras pintas con aceite las hojas de pasta filo, poniéndolas una sobre otra y poniéndolas en el fondo de un molde desmontable o de silicona. Pelar y picar los dientes de ajos y mezclar con la almendra en polvo. Esparcir la mezcla por el fondo de la tarta, cubrirlo con el sofrito de verduras y disponer encima las rodajas de tomate y los trozos de pollo. Espolvorear con las aceitunas picadas y rociar con un poco de aceite de oliva. Salpimentar al gusto. Cubrirlo con queso rallado. Cocer en el horno pre calentado a 200º durante 20 a 25 minutos, hasta que este crujiente la pasta y dorada. Emplatado: Servir en el centro de la mesa y partir en raciones Comentario: Costrada se llama a todo aquella comida que esta realizada por pasta filo o mil hojas.
Ingredientes: 1 Pechuga de Pollo 4 Hojas de Pasta Filo 4 Tomates maduros 1 Paquete de Queso rallado 4 Dientes de Ajo 1 Cuch. de Tomillo picado Albahaca fresca 40 gr aceitunas negras picadas 60 gr Almendra en polvo 1 bote de sofrito de Tomate o Pisto Aceite de Oliva Sal Pimienta
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