Hojaldre de Espárragos y Langostinos Elaboración: Poner el hojaldre extendido en el molde, encima el queso rallado, poner la parte blanda de los espárragos ya limpios y secos, repartidos por todo el molde, encima del queso, salpimentar. Pelar los langostinos, sazonar con sal, pimienta y cayena. Ponerlos encima de los espárragos bien repartidos. Hacer tiras con el hojaldre y formar el enrejado. Repartir perejil por encima y rociar con aceite de oliva. Meter al horno a temperatura moderada, 180 º, de 20 a 30 minutos, (según el horno) hasta que este dorado. Emplatado: Servir en el centro de la mesa y partir en raciones Comentario: El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar empanadas y diversos panes. Se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente después de su cocción. Fue llevada a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en las antiguas Grecia y Roma
Ingredientes: 1 lámina de Hojaldre 1 manojo Espárragos verdes 1/4 kg de langostinos 200 gr de Queso Enmental rallado Pimienta Cayena Aceite virgen de oliva Sal Perejil
© P.L.C.F. 2019
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Hojaldre de Espárragos y Langostinos Elaboración: Poner el hojaldre extendido en el molde, encima el queso rallado, poner la parte blanda de los espárragos ya limpios y secos, repartidos por todo el molde, encima del queso, salpimentar. Pelar los langostinos, sazonar con sal, pimienta y cayena. Ponerlos encima de los espárragos bien repartidos. Hacer tiras con el hojaldre y formar el enrejado. Repartir perejil por encima y rociar con aceite de oliva. Meter al horno a temperatura moderada, 180 º, de 20 a 30 minutos, (según el horno) hasta que este dorado. Emplatado: Servir en el centro de la mesa y partir en raciones Comentario: El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar empanadas y diversos panes. Se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente después de su cocción. Fue llevada a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en las antiguas Grecia y Roma
Ingredientes: 1 lámina de Hojaldre 1 manojo Espárragos verdes 1/4 kg de langostinos 200 gr de Queso Enmental rallado Pimienta Cayena Aceite virgen de oliva Sal Perejil
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