Briwats rellenos de Carne y Pistacho Elaboración: Con ayuda de un mortero o cuchillo, picar los pistachos. Mientras, pochar en una sartén con aceite, la cebolla y el ajo finamente picados. Cuando empiecen a coger color, agregar la carne, el calabacín rallado, el cilantro picado y el resto de especias. Mezclar y rehogar hasta que la carne quede bien cocinada. Verter el contenido en un colador para eliminar el exceso de agua o líquido que contenga, agregar los pistachos picados, mezclar y dejar reposar unos 15 minutos para que se enfríe. Pasado el tiempo, precalentar el horno a 180º grados. Extender las láminas de pasta y cortar cada una en 4 tiras iguales. Pintarlas con ayuda de un pincel o brochas de cocina con la mantequilla derretida. Repartir el relleno en cada tira, con una cucharita de relleno bien colmada, bastará. El relleno tenéis que ponerlo casi en el extremo de uno de los lados, dejando un pequeño hueco de unos tres dedos para realizar el primer cierre. Ahora solo queda cerrar cada tira dando forma de un triángulo. Colocamos en una bandeja de horno y pincelamos con mantequilla. Hornear unos 15 a 20 minutos, hasta que coja color. Espolvorear con azúcar glas. Emplatado: Servir caliente Comentario: Una receta marroquí contundente
Ingredientes: 30 g de Pistachos pelados 100 g de Cebolla 1 Diente de Ajo 40 g de Aceite oliva virgen 250 g de carne Ternera picada 100 g de Calabacín rallado Cilantro fresco picado ¼ de cuchta de Canela ½ de cuchta Comino molido ½ de cuchta Pimentón dulce 4 láminas pasta Brick o filo Un poco de mantequilla Azúcar glas
© P.L.C.F. 2024
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Briwats rellenos de Carne y Pistacho Elaboración: Con ayuda de un mortero o cuchillo, picar los pistachos. Mientras, pochar en una sartén con aceite, la cebolla y el ajo finamente picados. Cuando empiecen a coger color, agregar la carne, el calabacín rallado, el cilantro picado y el resto de especias. Mezclar y rehogar hasta que la carne quede bien cocinada. Verter el contenido en un colador para eliminar el exceso de agua o líquido que contenga, agregar los pistachos picados, mezclar y dejar reposar unos 15 minutos para que se enfríe. Pasado el tiempo, precalentar el horno a 180º grados. Extender las láminas de pasta y cortar cada una en 4 tiras iguales. Pintarlas con ayuda de un pincel o brochas de cocina con la mantequilla derretida. Repartir el relleno en cada tira, con una cucharita de relleno bien colmada, bastará. El relleno tenéis que ponerlo casi en el extremo de uno de los lados, dejando un pequeño hueco de unos tres dedos para realizar el primer cierre. Ahora solo queda cerrar cada tira dando forma de un triángulo. Colocamos en una bandeja de horno y pincelamos con mantequilla. Hornear unos 15 a 20 minutos, hasta que coja color. Espolvorear con azúcar glas. Emplatado: Servir caliente Comentario: Una receta marroquí contundente
Ingredientes: 30 g de Pistachos pelados 100 g de Cebolla 1 Diente de Ajo 40 g de Aceite oliva virgen 250 g de carne Ternera picada 100 g de Calabacín rallado Cilantro fresco picado ¼ de cuchta de Canela ½ de cuchta Comino molido ½ de cuchta Pimentón dulce 4 láminas pasta Brick o filo Un poco de mantequilla Azúcar glas
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