San Jacobos enrollados Elaboración: Colocar la rodaja de queso en el centro de la de jamón cocido. Plegar los bordes del jamón hacia el centro y enrollar. Pasar por huevo, pan rallado y otra vez por huevo y pan, para que quede bien crujiente. Sellar bien los extremos para que no se salga el queso cuando se derrita. Si queda huecos coserlos con palillos. Freír en abundante aceite caliente, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina. Emplatado: Servir calientes. Comentario: El san jacobo es un plato consistente en un filete de carne, una loncha de jamón pudiendo ser jamón de york o jamón serrano alrededor de una loncha de queso, y rebozados con pan rallado y huevo, que se fríe luego en aceite a altas temperaturas. También se le conoce por el nombre de origen francés, cordon bleu, también llamado cachopo mediterráneo-. Pero en verdad cordon bleu es un escalope de ternera envuelto con una loncha de jamón alrededor de una loncha de queso. Se diferencia del cachopo en el tamaño.
Ingredientes: Jamón cocido en lonchas Queso de sandwich en rodajas Huevo Pan rallado Aceite para freír
© P.L.C.F. 2016
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San Jacobos enrollados Elaboración: Colocar la rodaja de queso en el centro de la de jamón cocido. Plegar los bordes del jamón hacia el centro y enrollar. Pasar por huevo, pan rallado y otra vez por huevo y pan, para que quede bien crujiente. Sellar bien los extremos para que no se salga el queso cuando se derrita. Si queda huecos coserlos con palillos. Freír en abundante aceite caliente, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina. Emplatado: Servir calientes. Comentario: El san jacobo es un plato consistente en un filete de carne, una loncha de jamón pudiendo ser jamón de york o jamón serrano alrededor de una loncha de queso, y rebozados con pan rallado y huevo, que se fríe luego en aceite a altas temperaturas. También se le conoce por el nombre de origen francés, cordon bleu, también llamado cachopo mediterráneo-. Pero en verdad cordon bleu es un escalope de ternera envuelto con una loncha de jamón alrededor de una loncha de queso. Se diferencia del cachopo en el tamaño.
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