Chorizo a la sidra Elaboración: Pelar los ajos y los cortaremos en láminas muy finas. En una sartén grande la dejaremos calentar un poco e incorporaremos los chorizos para sellarlos un poco, de entrada. Dejaremos que se cocinen un par de minutos, a fuego medio, por cada cara. Los pinchamos con dientes de un tenedor, para que se vayan cocinando mejor por dentro. Para continuar, recuperamos los chorizos, y en el mismo sartén verteremos los trocitos de ajo. Los saltearemos un minuto con la grasa que ha quedado. Ahora verteremos la sidra en el mismo sartén, con las hojas de laurel. aumentaremos la intensidad del fuego para que el líquido comience a hervir. Una vez que la sidra rompa a hervor, agregaremos los chorizos. Bajaremos el fuego a la mitad y dejaremos que se cocinen por media hora. También verán cómo la sidra se irá reduciendo. Mientras nuestro plato se cocina, podemos ir disponiendo una tabla para cortar. Esto porque pasado el tiempo de cocción, vamos a sacar los chorizos, y a picarlos en rodajas de un par de centímetros de espesor. No hay necesidad de apagar la olla al sacar los chorizos. Podemos dejarla a fuego bajo. Dejaremos que el chorizo se rehidrate durante algunos minutos. Luego, apagaremos el fuego. Emplatado: Servirlo a continuación. Comentario: Receta propia sencilla y buena.
Ingredientes: 1½ l. Sidra asturiana natural 3 hojas de Laurel 10 Chorizos asturianos 5 dientes de Ajo
© P.L.C.F. 2022
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Chorizo a la sidra Elaboración: Pelar los ajos y los cortaremos en láminas muy finas. En una sartén grande la dejaremos calentar un poco e incorporaremos los chorizos para sellarlos un poco, de entrada. Dejaremos que se cocinen un par de minutos, a fuego medio, por cada cara. Los pinchamos con dientes de un tenedor, para que se vayan cocinando mejor por dentro. Para continuar, recuperamos los chorizos, y en el mismo sartén verteremos los trocitos de ajo. Los saltearemos un minuto con la grasa que ha quedado. Ahora verteremos la sidra en el mismo sartén, con las hojas de laurel. aumentaremos la intensidad del fuego para que el líquido comience a hervir. Una vez que la sidra rompa a hervor, agregaremos los chorizos. Bajaremos el fuego a la mitad y dejaremos que se cocinen por media hora. También verán cómo la sidra se irá reduciendo. Mientras nuestro plato se cocina, podemos ir disponiendo una tabla para cortar. Esto porque pasado el tiempo de cocción, vamos a sacar los chorizos, y a picarlos en rodajas de un par de centímetros de espesor. No hay necesidad de apagar la olla al sacar los chorizos. Podemos dejarla a fuego bajo. Dejaremos que el chorizo se rehidrate durante algunos minutos. Luego, apagaremos el fuego. Emplatado: Servirlo a continuación. Comentario: Receta propia sencilla y buena.
Ingredientes: 1½ l. Sidra asturiana natural 3 hojas de Laurel 10 Chorizos asturianos 5 dientes de Ajo
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