Napolitanas rellenas de Morcilla, Manzana y Verdura Elaboración: Precalentamos el horno a 200º. Estiramos la lámina de hojaldre y la aplanamos ligeramente con un rodillo. Dividimos la masa en pequeños rectángulos, aproximadamente de unos 7×5 cm. Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado e introducimos en el horno, horneándolos hasta que veamos que la masa haya subido y tengan un color dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, realizamos el relleno. Pelamos y picamos finamente la cebolleta, el calabacín, la patata y la manzana. Podemos ayudarnos de una picadora. Echamos el aceite en una sartén y rehogamos todos los ingredientes que hemos picados con sal al gusto. Añadimos la panceta en pequeños trozos y rehogamos unos minutos más, hasta que la panceta coja un color transparente. Incorporamos la morcilla sin piel y desmenuzada, y cocinamos varios minutos más. Echamos la mezcla en una manga pastelera. De esta manera nos será más rápido y fácil rellenar las napolitanas. Si no tenéis manga pastelera, colocarla en un bol y rellenar con ayuda de una cuchara. Cortamos cada rectángulo de hojaldre por la mitad, a lo largo, como si fuera un bocadillo. Rellenamos con la mezcla y espolvoreamos azúcar glas. Emplatado: Servirlo a continuación. Comentario: El hojaldre es un ingrediente muy socorrido para las fiestas, sea para una receta dulce como para una salada.
Ingredientes: 1 Lamina de Hojaldre 50 gr. de Cebolleta 50 gr. de Calabacín 50 gr. de Patata 75 gr. de Manzana 30 gr de Aceite de oliva Sal 5 lonchas finas de Bacón 150 gr. Morcilla de Burgos Azúcar glas
© P.L.C.F. 2023
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Napolitanas rellenas de Morcilla, Manzana y Verdura Elaboración: Precalentamos el horno a 200º. Estiramos la lámina de hojaldre y la aplanamos ligeramente con un rodillo. Dividimos la masa en pequeños rectángulos, aproximadamente de unos 7×5 cm. Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado e introducimos en el horno, horneándolos hasta que veamos que la masa haya subido y tengan un color dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, realizamos el relleno. Pelamos y picamos finamente la cebolleta, el calabacín, la patata y la manzana. Podemos ayudarnos de una picadora. Echamos el aceite en una sartén y rehogamos todos los ingredientes que hemos picados con sal al gusto. Añadimos la panceta en pequeños trozos y rehogamos unos minutos más, hasta que la panceta coja un color transparente. Incorporamos la morcilla sin piel y desmenuzada, y cocinamos varios minutos más. Echamos la mezcla en una manga pastelera. De esta manera nos será más rápido y fácil rellenar las napolitanas. Si no tenéis manga pastelera, colocarla en un bol y rellenar con ayuda de una cuchara. Cortamos cada rectángulo de hojaldre por la mitad, a lo largo, como si fuera un bocadillo. Rellenamos con la mezcla y espolvoreamos azúcar glas. Emplatado: Servirlo a continuación. Comentario: El hojaldre es un ingrediente muy socorrido para las fiestas, sea para una receta dulce como para una salada.
Ingredientes: 1 Lamina de Hojaldre 50 gr. de Cebolleta 50 gr. de Calabacín 50 gr. de Patata 75 gr. de Manzana 30 gr de Aceite de oliva Sal 5 lonchas finas de Bacón 150 gr. Morcilla de Burgos Azúcar glas
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