Coca de Escalivada y Sardinas Elaboración: Se parte de la base de que la escalivada ya está lista. A partir de ahí empezamos a elaborar la masa y para ello habrá que poner la levadura en el agua y esperar dos minutos hasta que se deshaga. Se mezclan todos los ingredientes menos el aceite en un recipiente que sea hondo y se deja reposar tapado todo con un trapo limpio durante unas 3 horas. Cuando la masa hay aumentado casi el doble de su volumen original, se trabaja durante un par de minutos y se añade el aceite de oliva restante. Se amasa nuevamente hasta lograr homogeneizarla y se deja que repose durante media hora más. A continuación se divide la masa en 4 partes iguales y se le da la forma preferida. Se colocan en una bandeja de horno sobre un poco de papel sulfurado. Se introduce en el horno a 180º C y se deja cocer durante 20 minutos o hasta que la masa esté cocida correctamente. Se retira del horno, se colocan las sardinas por encima así como la escalivada. Se riega todo con un chorro de aceite de oliva. Antes de servir se espolvorea con un poco de perejil fresco picado. Emplatado: Servir caliente Comentario: Receta sabrosa.
Ingredientes: 500 gr. de Harina de trigo 30 gr. de Levadura fresca 5 gr. Sal 200 ml. de Agua 200 ml. de Aceite de oliva 60 ml. de Escalivada 12 Sardinas frescas pequeñas Perejil fresco
© P.L.C.F. 2022
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Coca de Escalivada y Sardinas Elaboración: Se parte de la base de que la escalivada ya está lista. A partir de ahí empezamos a elaborar la masa y para ello habrá que poner la levadura en el agua y esperar dos minutos hasta que se deshaga. Se mezclan todos los ingredientes menos el aceite en un recipiente que sea hondo y se deja reposar tapado todo con un trapo limpio durante unas 3 horas. Cuando la masa hay aumentado casi el doble de su volumen original, se trabaja durante un par de minutos y se añade el aceite de oliva restante. Se amasa nuevamente hasta lograr homogeneizarla y se deja que repose durante media hora más. A continuación se divide la masa en 4 partes iguales y se le da la forma preferida. Se colocan en una bandeja de horno sobre un poco de papel sulfurado. Se introduce en el horno a 180º C y se deja cocer durante 20 minutos o hasta que la masa esté cocida correctamente. Se retira del horno, se colocan las sardinas por encima así como la escalivada. Se riega todo con un chorro de aceite de oliva. Antes de servir se espolvorea con un poco de perejil fresco picado. Emplatado: Servir caliente Comentario: Receta sabrosa.
Ingredientes: 500 gr. de Harina de trigo 30 gr. de Levadura fresca 5 gr. Sal 200 ml. de Agua 200 ml. de Aceite de oliva 60 ml. de Escalivada 12 Sardinas frescas pequeñas Perejil fresco
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