Empanada de Mariscos Elaboración: Abrimos al vapor las almejas, los berberechos y los mejillones. Cuando se abran las retiramos y reservamos sin hacerse más. Cocemos el pulpo. Le cortamos los 3 tentáculos que vamos a utilizar. Tanto las vieiras como los langostinos y las gambas irán a la empanada "crudos". Así se cocinarán y soltarán sus sabores en el interior. La cebolla la picamos y la sofreímos en un par de cucharadas de aceite. Cuando esté blandita, le añadimos el azafrán molido y un poco de sal. Seguidamente le añadimos el tomate picado y dejamos que cueza unos 5 minutos. Extendemos la mitad de la masa. Ponemos los mariscos bien repartidos, para que cortes dónde cortes, te vaya un poquito de cada ingrediente. Sobre ellos el resto de la cebolla. Cubrimos con la otra mitad de la masa. Adornamos los bordes,hacemos la agujero en el medio para que haga de chimenea para que salga el vapor y no hinche, pinchamos la masa con un tenedor y barnizamos con aceite de pimentón. Metemos a horno precalentado a 180º durante unos 40 - 45 minutos. Emplatado: Servir caliente Comentario: Receta sabrosa.
Ingredientes: Masa de empanada 200 grs. de Almejas 200 grs. de Berberechos 200 grs. de Langostinos 200 grs. de Mejillones 6 Vieiras 100 grs. Gambas 3 patas de Pulpo cocido 2 Cebollas grandes 1 sobre de Azafrán molido 1 Tomate maduro Aceite Sal
© P.L.C.F. 2022
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Empanada de Mariscos Elaboración: Abrimos al vapor las almejas, los berberechos y los mejillones. Cuando se abran las retiramos y reservamos sin hacerse más. Cocemos el pulpo. Le cortamos los 3 tentáculos que vamos a utilizar. Tanto las vieiras como los langostinos y las gambas irán a la empanada "crudos". Así se cocinarán y soltarán sus sabores en el interior. La cebolla la picamos y la sofreímos en un par de cucharadas de aceite. Cuando esté blandita, le añadimos el azafrán molido y un poco de sal. Seguidamente le añadimos el tomate picado y dejamos que cueza unos 5 minutos. Extendemos la mitad de la masa. Ponemos los mariscos bien repartidos, para que cortes dónde cortes, te vaya un poquito de cada ingrediente. Sobre ellos el resto de la cebolla. Cubrimos con la otra mitad de la masa. Adornamos los bordes,hacemos la agujero en el medio para que haga de chimenea para que salga el vapor y no hinche, pinchamos la masa con un tenedor y barnizamos con aceite de pimentón. Metemos a horno precalentado a 180º durante unos 40 - 45 minutos. Emplatado: Servir caliente Comentario: Receta sabrosa.
Ingredientes: Masa de empanada 200 grs. de Almejas 200 grs. de Berberechos 200 grs. de Langostinos 200 grs. de Mejillones 6 Vieiras 100 grs. Gambas 3 patas de Pulpo cocido 2 Cebollas grandes 1 sobre de Azafrán molido 1 Tomate maduro Aceite Sal
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