Empanada de Cebolla Caramelizada y Berenjena Elaboración: Lo primero pelamos como nos guste la berenjena y el calabacín y cortamos en rodajas. En una sartén amplia iremos haciendo la verdura a la plancha. En otra sartén pocharemos bien la cebolla, partida muy pequeña, con aceite, y añadiremos el azúcar moreno cuando ya esté tierna y la mantendremos en el fuego 10 minutos más. Con la masa filo cogeremos todo el bloque, tal como viene, y lo partiremos por la mitad. De la mitad con la que vamos a trabajar la separaremos en dos partes iguales (podemos contar las hojas). En la base pondremos la cebolla caramelizada con un poquito de popurri de pimientas por encima. Sobre la cebolla dispondremos la otra parte de la masa reservada y encima la verdura asada y con un poquito de popurri de pimientas también. Cubrimos con queso rallado y orégano y perejil al gusto. Y al horno a 180º unos 35 minutos. Emplatado: Servir caliente Comentario: Receta sabrosa. Empanada de Cebolla Caramelizada y Berenjena. Envuelta en una crujiente masa filo, todo un contraste de sabores y texturas.
Ingredientes: 1 paq. de masa Filo 4 cdas soperas de Cebolla 1 Berenjena grande 1 Calabacín pequeño Sal Aceite de oliva Virgen 100 gr de queso Emmental Perejil Orégano Popurri de pimientas
© P.L.C.F. 2022
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Empanada de Cebolla Caramelizada y Berenjena Elaboración: Lo primero pelamos como nos guste la berenjena y el calabacín y cortamos en rodajas. En una sartén amplia iremos haciendo la verdura a la plancha. En otra sartén pocharemos bien la cebolla, partida muy pequeña, con aceite, y añadiremos el azúcar moreno cuando ya esté tierna y la mantendremos en el fuego 10 minutos más. Con la masa filo cogeremos todo el bloque, tal como viene, y lo partiremos por la mitad. De la mitad con la que vamos a trabajar la separaremos en dos partes iguales (podemos contar las hojas). En la base pondremos la cebolla caramelizada con un poquito de popurri de pimientas por encima. Sobre la cebolla dispondremos la otra parte de la masa reservada y encima la verdura asada y con un poquito de popurri de pimientas también. Cubrimos con queso rallado y orégano y perejil al gusto. Y al horno a 180º unos 35 minutos. Emplatado: Servir caliente Comentario: Receta sabrosa. Empanada de Cebolla Caramelizada y Berenjena. Envuelta en una crujiente masa filo, todo un contraste de sabores y texturas.
Ingredientes: 1 paq. de masa Filo 4 cdas soperas de Cebolla 1 Berenjena grande 1 Calabacín pequeño Sal Aceite de oliva Virgen 100 gr de queso Emmental Perejil Orégano Popurri de pimientas
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