Empanada de Atún con masa casera Elaboración: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y los pimientos cortados y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes. Una vez pochados, escurre el exceso de aceite del sofrito; lo necesitarás más tarde para la masa. Vuelve a colocar la sartén al fuego, añade el atún escurrido, sal y pimienta. Mezcla bien. Cuando el atún esté caliente, agrega el tomate triturado, mezcla nuevamente y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Luego, apaga el fuego y reserva. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la sal, la levadura en polvo y el aceite del sofrito. Agrega poco a poco el agua tibia hasta que la masa comience a formarse. Puedes mezclarlo a mano o utilizar un robot de cocina para facilitar el proceso. Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada hasta obtener una bola homogénea. Engrasa un bol con un poco de aceite de oliva, coloca la bola de masa dentro y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen. Una vez que la masa ha levado, desgasifícala amasando un poco para eliminar el aire. Divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Estira la parte más grande en forma de rectángulo, del tamaño de la bandeja de horno que vayas a usar. Coloca la masa estirada sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado. Con cuidado, extiende el relleno de atún en forma rectangular, dejando espacio en los bordes. Estira la segunda parte de masa en forma rectangular y cubre el relleno de atún. Corta los bordes sobrantes y guárdalos. Dobla los bordes de la masa inferior sobre la superior y sella bien con los dedos. Pincha la superficie de la empanada con un tenedor para permitir que escape el vapor. Si lo deseas, utiliza la masa sobrante para decorar la empanada. Pinta la empanada con huevo batido para darle un bonito color dorado al hornearla. Hornea a 200 °C durante 25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Ahora puedes disfrutar de una deliciosa empanada de atún hecha en casa. Si quieres, puedes hacerlas en versión mini, ya sea en moldes de muffins o en empanadillas.
Ingredientes: Para el relleno: 2 Cebollas medianas 1 Pimiento rojo 1/3 de Pimiento verde 400 gr de Atún natural en lata 4 cdas de Tomate concentrado 50 ml de Aceite de oliva Sal Pimienta Para la masa: 270 ml de Agua 500 gr de Harina 1 cdita de Sal 5 gr de Levadura (1 sobre) 1 Huevo
© P.L.C.F. 2025
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Empanada de Atún con masa casera Elaboración: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y los pimientos cortados y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes. Una vez pochados, escurre el exceso de aceite del sofrito; lo necesitarás más tarde para la masa. Vuelve a colocar la sartén al fuego, añade el atún escurrido, sal y pimienta. Mezcla bien. Cuando el atún esté caliente, agrega el tomate triturado, mezcla nuevamente y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Luego, apaga el fuego y reserva. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la sal, la levadura en polvo y el aceite del sofrito. Agrega poco a poco el agua tibia hasta que la masa comience a formarse. Puedes mezclarlo a mano o utilizar un robot de cocina para facilitar el proceso. Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada hasta obtener una bola homogénea. Engrasa un bol con un poco de aceite de oliva, coloca la bola de masa dentro y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen. Una vez que la masa ha levado, desgasifícala amasando un poco para eliminar el aire. Divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Estira la parte más grande en forma de rectángulo, del tamaño de la bandeja de horno que vayas a usar. Coloca la masa estirada sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado. Con cuidado, extiende el relleno de atún en forma rectangular, dejando espacio en los bordes. Estira la segunda parte de masa en forma rectangular y cubre el relleno de atún. Corta los bordes sobrantes y guárdalos. Dobla los bordes de la masa inferior sobre la superior y sella bien con los dedos. Pincha la superficie de la empanada con un tenedor para permitir que escape el vapor. Si lo deseas, utiliza la masa sobrante para decorar la empanada. Pinta la empanada con huevo batido para darle un bonito color dorado al hornearla. Hornea a 200 °C durante 25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Ahora puedes disfrutar de una deliciosa empanada de atún hecha en casa. Si quieres, puedes hacerlas en versión mini, ya sea en moldes de muffins o en empanadillas.
Ingredientes: Para el relleno: 2 Cebollas medianas 1 Pimiento rojo 1/3 de Pimiento verde 400 gr de Atún natural en lata 4 cdas de Tomate concentrado 50 ml de Aceite de oliva Sal Pimienta Para la masa: 270 ml de Agua 500 gr de Harina 1 cdita de Sal 5 gr de Levadura (1 sobre) 1 Huevo
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