Ensalada griega Elaboración: Se corta en rodajas finitas el tomate y el queso y la cebolleta en juliana. Se reparte por toda la fuente y se le añade unas hojas de albahaca. Se aliña con las especias la sal y el aceite. Emplatado: Servir de frío. Tenerla en el frigorífico entre 15 a 30 minutos. Comentario: Aunque no tiene dueño, ni fecha exacta de creación, se asume que la “horiatiki salata” —como se conoce en griego a este plato veraniego— data de principios del siglo XX. El tomate, producto de origen americano e ingrediente indispensable de este plato, no llegó a Grecia hasta 1818. Para ese momento, los vegetales se comían enteros, crudos y por separado, por eso se asume que la cultura de mezclarlo, dando origen a ensaladas, pudo llegar de la mano de inmigrantes.
Ingredientes: 2 o 3 Tomates Queso Feta Albahaca Sal y Pimienta Aceite virgen de oliva
© P.L.C.F. 2015
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Ensalada griega Elaboración: Se corta en rodajas finitas el tomate y el queso y la cebolleta en juliana. Se reparte por toda la fuente y se le añade unas hojas de albahaca. Se aliña con las especias la sal y el aceite. Emplatado: Servir de frío. Tenerla en el frigorífico entre 15 a 30 minutos. Comentario: Aunque no tiene dueño, ni fecha exacta de creación, se asume que la “horiatiki salata” —como se conoce en griego a este plato veraniego— data de principios del siglo XX. El tomate, producto de origen americano e ingrediente indispensable de este plato, no llegó a Grecia hasta 1818. Para ese momento, los vegetales se comían enteros, crudos y por separado, por eso se asume que la cultura de mezclarlo, dando origen a ensaladas, pudo llegar de la mano de inmigrantes.
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