Ensaladilla rusa Elaboración: Cocer los huevos durante diez o doce minutos poner en agua fría Cocer las patatas yo las pongo con la piel bien lavadas dejo enfriar, las pelo y cortar a cuadraditos. Cocer las zanahorias picarlas, lo ponemos a escurrir en un colador. Añadir los guisantes. Las aceitunas rellenas troceadas o rodajitas de aceituna. Picar todo pequeño y lo mezclo con mayonesa que puede ser casera o comprada. Mezclando con el atún. Meterla en el frigorífico con papel film. Emplatado: Servir como plato frío con un buen vino rosado muy fresco Comentario: Pese a la popularidad de la ensalada en España, México y el Cono Sur, su origen es realmente ruso; fue creada en los años 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage (en ruso: Эрмитаж), uno de los restaurantes más conocidos de Moscú, que pronto hizo de este plato su seña de identidad, y por esta razón lo denominan en otros países ensalada Olivier (en ruso: Салат Оливье), en honor a su inventor. La versión original se servía fría y llevaba una especie de vinagreta. Los ingredientes que empleaba la receta original de Olivier eran caros (por ejemplo empleaba carne de venado) y su composición así como su preparación eran un secreto oculto tanto por Olivier como por la familia que regentaba el Hermitage . Cuando el Hermitage cerró en 1905 la receta original se perdió inexorablemente, siendo imposible reproducirla hoy en día debido a la inexistencia de documento o receta que describa su elaboración exacta.
Ingredientes: 1 Kg. Patatas 400 gr. Zanahorias 5 Huevos 300 gr. Guisantes 300 gr. Atún en aceite- Mayonesa Sal Pimiento morrón Aceitunas (Opcional)
© P.L.C.F. 2015
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Ensaladilla rusa Elaboración: Cocer los huevos durante diez o doce minutos poner en agua fría Cocer las patatas yo las pongo con la piel bien lavadas dejo enfriar, las pelo y cortar a cuadraditos. Cocer las zanahorias picarlas, lo ponemos a escurrir en un colador. Añadir los guisantes. Las aceitunas rellenas troceadas o rodajitas de aceituna. Picar todo pequeño y lo mezclo con mayonesa que puede ser casera o comprada. Mezclando con el atún. Meterla en el frigorífico con papel film. Emplatado: Servir como plato frío con un buen vino rosado muy fresco Comentario: Pese a la popularidad de la ensalada en España, México y el Cono Sur, su origen es realmente ruso; fue creada en los años 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage (en ruso: Эрмитаж), uno de los restaurantes más conocidos de Moscú, que pronto hizo de este plato su seña de identidad, y por esta razón lo denominan en otros países ensalada Olivier (en ruso: Салат Оливье), en honor a su inventor. La versión original se servía fría y llevaba una especie de vinagreta. Los ingredientes que empleaba la receta original de Olivier eran caros (por ejemplo empleaba carne de venado) y su composición así como su preparación eran un secreto oculto tanto por Olivier como por la familia que regentaba el Hermitage . Cuando el Hermitage cerró en 1905 la receta original se perdió inexorablemente, siendo imposible reproducirla hoy en día debido a la inexistencia de documento o receta que describa su elaboración exacta.
Ingredientes: 1 Kg. Patatas 400 gr. Zanahorias 5 Huevos 300 gr. Guisantes 300 gr. Atún en aceite- Mayonesa Sal Pimiento morrón Aceitunas (Opcional)
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