Ensalada de Naranja y Bacalao.
Elaboración:
Lava bajo el grifo la rúcula y deja escurrir. Pela las naranjas retirando bien
toda la corteza y la parte blanca. Parte en rodajas y trocea. Retira la piel
exterior a la cebolla tierna y corta en rodajitas. Quita la piel a los ajos
secos y trocéalos. Desmiga la tira de bacalao. Monta la ensalada. Como
base del plato, la rúcula, por encima los trozos de naranja y a continuación
el resto de ingredientes. En un bol pequeño pon el aceite y el vinagre,
emulsiona con unas varillas y riega al gusto por encima de la ensalada. El
bacalao ya le aporta sal a la ensalada, por lo que no hace falta añadirle.
Emplatado:
Ensalada fría.
Comentario:
Plato refrescante
Ingredientes:
Rúcula
1 o 2 Naranjas de mesa
1 Cebolla tierna
2 o 3 dientes de Ajo negro
1 Tira de Bacalao en salazón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
© P.L.C.F. 2020
Ensalada de Naranja y Bacalao.
Elaboración:
Lava bajo el grifo la rúcula y deja escurrir. Pela las naranjas retirando
bien toda la corteza y la parte blanca. Parte en rodajas y trocea. Retira
la piel exterior a la cebolla tierna y corta en rodajitas. Quita la piel a los
ajos secos y trocéalos. Desmiga la tira de bacalao. Monta la ensalada.
Como base del plato, la rúcula, por encima los trozos de naranja y a
continuación el resto de ingredientes. En un bol pequeño pon el aceite
y el vinagre, emulsiona con unas varillas y riega al gusto por encima de
la ensalada. El bacalao ya le aporta sal a la ensalada, por lo que no
hace falta añadirle.
Emplatado:
Ensalada fría.
Comentario:
Plato refrescante
Ingredientes:
Rúcula
1 o 2 Naranjas de mesa
1 Cebolla tierna
2 o 3 dientes de Ajo negro
1 Tira de Bacalao en salazón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
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