Ensalada templada de Gulas y Langostinos Elaboración: Cortamos la patata cocida en rodajas. El huevo cocido el tomate los cortamos en cuadraditos pequeños. Pelamos y abrimos los langostinos por la mitad. Hacemos las gulas con ajos en una sartén. Preparamos ahora una vinagreta; 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre de manzana con un chorrito de vinagre de módena. Emulsionando todo hasta conseguir una crema ligera. En un plato ponemos las lechugas, las salamos y las rociamos con unas cucharadas de la vinagreta preparada. En otro plato de servir ponemos un aro de los de cocina. En el fondo ponemos la patata, el tomate en cuadraditos, las lechugas por encima, y presionamos. A continuación echamos el huevo, y ponemos los langostinos. Sobre ello ponemos ahora las gulas. Para finalizar, depositamos el último langostino. Emplatado: Servimos individualmente y templada. Comentario: Es importante no hacer la ensalada con demasiada antelación. Al ser un plato que lleva vinagre, éste marchitará las lechugas si se deja reposar demasiado tiempo.

Ingredientes: Lechugas variadas 1 Patata cocido 1 Huevo cocido 1 Yomate 6 Langostinos cocidos 100 gr. de Gulas Aceite Sal Vinagre de Módena Vinagre de Manzana

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