Ensalada Pantesca Elaboración: Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal unos 15 minutos hasta que pinchando con un tenedor no oponga resistencia. Las apartamos del fuego y las dejamos templar. Mientras tanto cortamos la cebolla en juliana y troceamos el tomate al gusto. Cuando estén templadas las patatas se pelan y se cortan en rodajas o dados más bien gruesos. Para emplatar se disponen en un bol o en una bandeja de servicio las patatas, tomates y cebolla. Se añaden las aceitunas y se espolvorea con el orégano, picando también por encima las hojas de albahaca. Para terminar se adereza con sal, pimienta, aceite y vinagre y se sirve a temperatura ambiente, templada o fría, a tu gusto. Emplatado: Individual con anchoas de adorno Comentario: Un plato italiano muy bueno

Ingredientes: 4 Patatas medianas 1 Tomate de ensalada grande Un puñado de alcaparras Un puñado aceitunas verdes 1 cuarto de Cebolla roja Unas hojas de Albahaca Orégano Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino Sal Pimienta Unas anchoas

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