Crab Avocado Salad - Japonesa
Elaboración:
En un bol mezcle la mirin, el wasabi, el vinagre de arroz, el aceite de
sésamo y la sal. A continuación, retire alrededor de 20ml a otro tazón
grande para ensaladas. A la primera cantidad más generosa de aderezo,
añadir el chile finamente picado y luego la carne de cangrejo, y mezclar
todo. la pequeña cantidad de aderezo en el otro tazón, agregue el jugo de
lima y luego las hojas de rúcula y mezcle bien. Colóquelo en 4 platos.
Vierta una cuarta parte de la mezcla de carne de cangrejo en una
pequeña medida de taza de cocina de metal, y desmolde en el centro de
un plato forrado de ensalada. Usando una cuchara, saca rizos de
aguacate y salpica alrededor en la parte superior de la Rúcula. Añade un
poco de jugo de lima. Espolvorea los cebollinos picados sobre los 4
montículos de cangrejo y sirve.
Emplatado:
Individual, Se sirve frío
Comentario:
El mirin es un condimento esencial en la comida japonesa con un sabor
levemente dulce. Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con
bajo contenido de alcohol.
Ingredientes:
2 cucharadas de Mirin
1/2 cuchta de pasta de Wasabi
15 ml. de vinagre de Arroz
Unas gotas de aceite sésamo
1/2 cuchta de sal de Maldon o
1/4 cuchta de sal normal
1 Chile rojo finamente picado
170 gr. de carne de Cangrejo
1 cuchta de jugo de Lima
100 gr de Rúcula
1 Aguacate maduro
5 gr. de cebollinos picados
© P.L.C.F. 2021
Crab Avocado Salad - Japonesa
Elaboración:
En un bol mezcle la mirin, el wasabi, el vinagre de arroz, el aceite de
sésamo y la sal. A continuación, retire alrededor de 20ml a otro tazón
grande para ensaladas. A la primera cantidad más generosa de
aderezo, añadir el chile finamente picado y luego la carne de cangrejo,
y mezclar todo. la pequeña cantidad de aderezo en el otro tazón,
agregue el jugo de lima y luego las hojas de rúcula y mezcle bien.
Colóquelo en 4 platos. Vierta una cuarta parte de la mezcla de carne
de cangrejo en una pequeña medida de taza de cocina de metal, y
desmolde en el centro de un plato forrado de ensalada. Usando una
cuchara, saca rizos de aguacate y salpica alrededor en la parte
superior de la Rúcula. Añade un poco de jugo de lima. Espolvorea los
cebollinos picados sobre los 4 montículos de cangrejo y sirve.
Emplatado:
Individual, Se sirve frío
Comentario:
El mirin es un condimento esencial en la comida japonesa con un
sabor levemente dulce. Es una clase de vino de arroz similar al sake,
pero con bajo contenido de alcohol.
Ingredientes:
2 cucharadas de Mirin
1/2 cuchta de pasta de Wasabi
15 ml. de vinagre de Arroz
Unas gotas de aceite sésamo
1/2 cuchta de sal de Maldon o
1/4 cuchta de sal normal
1 Chile rojo finamente picado
170 gr. de carne de Cangrejo
1 cuchta de jugo de Lima
100 gr de Rúcula
1 Aguacate maduro
5 gr. de cebollinos picados
© P.L.C.F. 2021
