Ensalada de Aguacate, Mango y Fresas
Elaboración:
Coloca los cacahuetes en el vaso de la batidora, agrega 70 ml de aceite, 2
cucharadas de vinagre y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una
vinagreta. Lava y lamina las fresas, y pela y corta el mango en dados.
Corta el aguacate a la mitad, retira el hueso y la piel, y córtalo en láminas
apoyándolo boca abajo en la tabla. Rocía las láminas con unas gotas de
limón, y extiéndelas de manera que queden superpuestas. Enróllalas a
modo de espiral, y pásalas a un plato con ayuda de un cuchillo para que
no se deformen. Coloca los brotes tiernos de ensalada alrededor de las
láminas de aguacate, reparte las fresas y los dados de mango sobre las
hojas, decora con un poco de hinojo, y aliña con la vinagreta.
Emplatado:
Individual. Se sirve fría.
Comentario:
Rápida y refrescante
Ingredientes:
2 Aguacates
1 Mango
200 gr. de Fresas
Brotes tiernos de ensalada
Hinojo
1 Limón
50 gr. de Cacahuetes pelados
Aceite
Sal
Vinagre de Manzana
© P.L.C.F. 2022
Ensalada de Aguacate, Mango y Fresas
Elaboración:
Coloca los cacahuetes en el vaso de la batidora, agrega 70 ml de
aceite, 2 cucharadas de vinagre y una pizca de sal. Tritura hasta
obtener una vinagreta. Lava y lamina las fresas, y pela y corta el
mango en dados. Corta el aguacate a la mitad, retira el hueso y la piel,
y córtalo en láminas apoyándolo boca abajo en la tabla. Rocía las
láminas con unas gotas de limón, y extiéndelas de manera que queden
superpuestas. Enróllalas a modo de espiral, y pásalas a un plato con
ayuda de un cuchillo para que no se deformen. Coloca los brotes
tiernos de ensalada alrededor de las láminas de aguacate, reparte las
fresas y los dados de mango sobre las hojas, decora con un poco de
hinojo, y aliña con la vinagreta.
Emplatado:
Individual. Se sirve fría.
Comentario:
Rápida y refrescante
Ingredientes:
2 Aguacates
1 Mango
200 gr. de Fresas
Brotes tiernos de ensalada
Hinojo
1 Limón
50 gr. de Cacahuetes pelados
Aceite
Sal
Vinagre de Manzana
© P.L.C.F. 2022
