Ensalada de Aguacates con Langostinos
Elaboración:
Primero realizar la salsa rosa, mezclando con varillas, la mayonesa, el
brandy, el zumo de naranja y el kétchup. Pelar y cortar en rodajas los
aguacates y pelar los langostinos. Disponer en una bandeja un fondo de
canónigos y colocar en medio de la fuente las rodajas de aguacate y los
langostinos, alternando uno de cada, tal y como se refleja en la fotografía.
Terminar decorando con rodajas de naranjas. Servir acompañado de la
salsa rosa.
Emplatado:
Individual. Se sirve frío.
Comentario:
Para pelar los aguacates, corta a lo largo los aguacates, quitar el hueso y
con una cuchara, retirar la carne de la piel.
Ingredientes:
100 gr. de Mayonesa
1 cuchta de Brandy
1 cuch. de zumo de Naranja
2 cuch. de Kétchup
2 Aguacates
Unos 20 Langostinos cocidos
1/2 bolsa de Canónigos
1 Naranja
© P.L.C.F. 2022
Ensalada de Aguacates con Langostinos
Elaboración:
Primero realizar la salsa rosa, mezclando con varillas, la mayonesa, el
brandy, el zumo de naranja y el kétchup. Pelar y cortar en rodajas los
aguacates y pelar los langostinos. Disponer en una bandeja un fondo
de canónigos y colocar en medio de la fuente las rodajas de aguacate
y los langostinos, alternando uno de cada, tal y como se refleja en la
fotografía. Terminar decorando con rodajas de naranjas. Servir
acompañado de la salsa rosa.
Emplatado:
Individual. Se sirve frío.
Comentario:
Para pelar los aguacates, corta a lo largo los aguacates, quitar el
hueso y con una cuchara, retirar la carne de la piel.
Ingredientes:
100 gr. de Mayonesa
1 cuchta de Brandy
1 cuch. de zumo de Naranja
2 cuch. de Kétchup
2 Aguacates
Unos 20 Langostinos cocidos
1/2 bolsa de Canónigos
1 Naranja
© P.L.C.F. 2022
