Ensalada Marinera con Rabanitos

Ensalada Marinera con Rabanitos Elaboración: Pon los mejillones en una cazuela con ½ cm de agua, tápalos y cuécelos hasta que se abran. Desecha los que no se abran y reserva el resto. Cuece las gambas 2 min en abundante agua con la sal gruesa y el laurel, y escúrrelas. Retira las valvas de los mejillones y pela las gambas. Corta los rabanitos en rodajas finas y la cebolla en juliana. Escurre los pepinillos y las cebollitas y trocea los primeros. Bate 200 ml. de aceite con 40 ml. de vinagre, 1 cda. de mostaza, sal y pimienta. Pon las hojas de ensalada en un bol y alíñalas con un poco de la vinagreta. Agrega los demás ingredientes y sirve con el resto de la vinagreta aparte. Emplatado: Individual. Se sirve frío. Comentario: Un buen primer plato. Refrescante.

Ingredientes: 400 gr. de Gambas 400 gr. de Mejillones 400 gr. de Ensalada variada 1 Cebolla morada 10 Rabanitos Pepinillos Cebollitas encurtidos 1 hoja de Laurel 1 cda. de Mostaza Vinagre de Manzana 1 cdta. de Sal gruesa Aceite de oliva Sal Pimienta