Cogollos con Atún y Anchoas Elaboración: Cortar cada cogollo en cuatro, Salpimentar al gusto. No pasarse con la sal, las anchoas ya están saladas. Cubrir con una anchoa y poner el atún entre los cogollos. Hechas tres cucharas de aceite con vinagre. Emplatado: Se sirve frió. Receta propia. Comentario: Se puede servir como entrante o aperitivo.

Ingredientes: 4 Cogollos de Tudela 1 lata de Anchoas de Santoña Aceite puro de oliva 0,4 Vinagre de Vino Sal Pimienta (opcional)

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