Ensalada de Perdiz en escabeche
Elaboración:
Comenzamos lavando y escurriendo bien cada hoja de lechuga, que
luego colocamos en una ensaladera o fuente para presentar la ensalada.
Abre la lata de perdiz y desmígala con las manos sobre la lechuga,
evitando que caigan los huesecillos pequeños; luego, añade las pasas.
Mientras tanto, pon un cazo con agua a hervir y escalfar el huevo durante
3 minutos, asegurándote de que la yema quede tierna. Distribuye las
alcaparras por toda la ensalada y coloca el huevo en el centro.
Finalmente, aliña con un poco del caldito del escabeche, aceite de oliva
virgen extra, sal y pimienta.
Emplatado:
Se sirve frío.
Comentario:
¡y tendrás lista una deliciosa ensalada!
Ingredientes:
1 Lechuga hoja de roble
1 Perdiz en escabeche
Pasas
Alcaparrones
1 Huevo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
© P.L.C.F. 2025
Ensalada de Perdiz en escabeche
Elaboración:
Comenzamos lavando y escurriendo bien cada hoja de lechuga, que
luego colocamos en una ensaladera o fuente para presentar la
ensalada. Abre la lata de perdiz y desmígala con las manos sobre la
lechuga, evitando que caigan los huesecillos pequeños; luego, añade
las pasas. Mientras tanto, pon un cazo con agua a hervir y escalfar el
huevo durante 3 minutos, asegurándote de que la yema quede tierna.
Distribuye las alcaparras por toda la ensalada y coloca el huevo en el
centro. Finalmente, aliña con un poco del caldito del escabeche,
aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Emplatado:
Se sirve frío.
Comentario:
¡y tendrás lista una deliciosa ensalada!
Ingredientes:
1 Lechuga hoja de roble
1 Perdiz en escabeche
Pasas
Alcaparrones
1 Huevo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
© P.L.C.F. 2025
