Ensalada de Apio, Pera y Jamón de Pato Elaboración: Lava las peras, córtalas en cuartos, retira el corazón y lamínalas finamente. Rocíalas con un poco de limón para que no se oxiden. Lava los tallos de apio y córtalos en láminas muy finas para que resulten más tiernos y aromáticos. En un bol grande, combina la rúcula, el apio laminado y las peras. Coloca las lonchas de jamón de pato por encima, enteras o ligeramente rasgadas para una presentación más rústica. Mezcla aceite de oliva, miel, vinagre, limón, sal y pimienta hasta emulsionar. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, añade las nueces y mezcla suavemente. Sirve inmediatamente. Emplatado: Se sirve frío. Receta propia. Comentario: Ensalada diferente