Ensalada de Escarola y Perdiz escabechada
Elaboración:
Lava y seca bien la escarola. Colócala en una fuente amplia. Desmenuza
la perdiz escabechada y repártela sobre la escarola. Agrega los tomates
cherry y, si lo deseas, los granos de granada para un toque dulce y
crujiente. Espolvorea nueces o almendras tostadas para aportar textura.
Mezcla el aceite de oliva con un poco del propio escabeche o vinagre de
Jerez. Ajusta sal y pimienta. Riega la ensalada con el aliño justo antes de
llevarla a la mesa para mantener la frescura.
Emplatado:
Se sirve frío.
Comentario:
Ensalada sencilla y muy fácil
Ingredientes:
1 Perdiz escabechada
1 Escarola fresca
8–10 Tomates cherry partidos
1 puñado Granada (opcional)
1 puñado Nueces o almendras
4 cuch Aceite de oliva virgen
2 cuch Vinagre de Jerez
Sal al gusto
Pimienta al gusto
© P.L.C.F. 2026
Ensalada de Escarola y Perdiz escabechada
Elaboración:
Lava y seca bien la escarola. Colócala en una fuente amplia.
Desmenuza la perdiz escabechada y repártela sobre la escarola.
Agrega los tomates cherry y, si lo deseas, los granos de granada para
un toque dulce y crujiente. Espolvorea nueces o almendras tostadas
para aportar textura. Mezcla el aceite de oliva con un poco del propio
escabeche o vinagre de Jerez. Ajusta sal y pimienta. Riega la
ensalada con el aliño justo antes de llevarla a la mesa para mantener
la frescura.
Emplatado:
Se sirve frío.
Comentario:
Ensalada sencilla y muy fácil
Ingredientes:
1 Perdiz escabechada
1 Escarola fresca
8–10 Tomates cherry partidos
1 puñado Granada (opcional)
1 puñado Nueces o almendras
4 cuch Aceite de oliva virgen
2 cuch Vinagre de Jerez
Sal al gusto
Pimienta al gusto
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