Ensaladilla Cantabra Elaboración: La ensaladilla rusa, ya fría y de textura cremosa, con mayonesa mezclada sirve de base para incorporar el atún escurrido, que aporta un punto salino y fibroso, mientras los mejillones en conserva —con su jugo reducido para intensificar el matiz yodado— puedes mezclarlo todo con suavidad para no romper su carne el conjunto se amalgama hasta obtener una masa untuosa y brillante, donde la patata y la hortaliza se funden con la profundidad marina del atún y el mejillón, logrando una preparación sencilla pero plena de carácter, ideal como reinterpretación contemporánea de la ensaladilla clásica. También puedes presentarlo como en la foto el atún encima y los mejillones alrededor, para al comerlo lo vayas mezclando, Emplatado: Se sirve frío. Receta propia Comentario: La ensaladilla rusa española es una ensalada fría de patatas, zanahorias, guisantes, huevo y atún, ligada con mayonesa, que se sirve como tapa o entrante en toda España.