Ensalada de Pulpo y Patata Elaboración: Cocemos las patatas en agua hirviendo unos veinticinco minutos, hasta que el cuchillo entre y salga sin resistencia; ya tiernas, las enfriamos, las pelamos y las cortamos en trozos medianos, que disponemos en una fuente. Incorporamos el pulpo cocido, cortado en piezas similares para lograr una armonía visual y de bocado. En un bol emulsionamos aceite de oliva con el zumo de medio limón, una pizca de sal y otra de pimienta negra, y vertemos este aliño brillante sobre la mezcla de patata y pulpo. Terminamos con perejil fresco picado, que aporta un perfume herbal y un toque de color, dando como resultado una ensalada templada y marina donde la suavidad de la patata se encuentra con la textura del pulpo y la acidez cítrica del aliño. Emplatado: Se sirve caliente, templado o frío. Receta propia Comentario: Una sencilla pero deliciosa ensalada de pulpo y patata.