Patacones con hogao y guacamole Elaboración: Para el guacamole, abre los aguacates, retira el hueso y extrae la pulpa para triturarla con un tenedor hasta lograr la textura deseada; integra en un bol el aguacate machacado con ajo, cebolla y cilantro finamente picados, sal, pimienta y un chorreón de lima, mezclando hasta obtener una crema fresca y aromática. Para el hogao, pica con precisión cebolla, tomate, ajo y, si se desea, un poco de pimiento, y sofríe la cebolla y el ajo en aceite vegetal a fuego medio hasta que se vuelvan transparentes; añade el tomate y deja que se funda lentamente durante 10–15 minutos, sazonando con sal, pimienta o comino hasta que la salsa espese y concentre su sabor. Para los patacones, corta los plátanos en rodajas gruesas de unos 2,5 cm y fríelas en aceite a 175 °C durante unos 3 minutos por cada lado hasta dorarlas; escúrrelas sobre papel absorbente, aplástalas entre dos hojas de papel de cocina hasta formar discos, espolvoréalas con sal y vuelve a freírlas hasta que queden crujientes y doradas, retirándolas de nuevo sobre papel para eliminar el exceso de aceite. Sirve los patacones bien calientes acompañados del guacamole y el hogao, coronados con cilantro fresco para un cierre vibrante y plenamente latinoamericano. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Los patacones o tostones, representan una autentica delicia culinaria de América latina y el Caribe.
buscador de visitas
Ingredientes: Para el Guacamole: 2 Aguacates 1 Lima (Añadir al gusto) 1/2 Cebolla blanca picada 1 Diente de ajo Picado Sal Pimienta al gusto 1 cuch. Cilantro fresco picado Para el Hogao: 2 Tomates 1/2 Cebolla blanca 1 Diente de Ajo 1 cuch. de Aceite vegetal Sal al gusto Pimienta (o comino) al gusto Para los Patacones: 2 Plátanos machos Aceite vegetal para freír Sal al gusto
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Home Lab. culinario Arte gastronómico
buscador de visitas
Patacones con hogao y guacamole Elaboración: Para el guacamole, abre los aguacates, retira el hueso y extrae la pulpa para triturarla con un tenedor hasta lograr la textura deseada; integra en un bol el aguacate machacado con ajo, cebolla y cilantro finamente picados, sal, pimienta y un chorreón de lima, mezclando hasta obtener una crema fresca y aromática. Para el hogao, pica con precisión cebolla, tomate, ajo y, si se desea, un poco de pimiento, y sofríe la cebolla y el ajo en aceite vegetal a fuego medio hasta que se vuelvan transparentes; añade el tomate y deja que se funda lentamente durante 10–15 minutos, sazonando con sal, pimienta o comino hasta que la salsa espese y concentre su sabor. Para los patacones, corta los plátanos en rodajas gruesas de unos 2,5 cm y fríelas en aceite a 175 °C durante unos 3 minutos por cada lado hasta dorarlas; escúrrelas sobre papel absorbente, aplástalas entre dos hojas de papel de cocina hasta formar discos, espolvoréalas con sal y vuelve a freírlas hasta que queden crujientes y doradas, retirándolas de nuevo sobre papel para eliminar el exceso de aceite. Sirve los patacones bien calientes acompañados del guacamole y el hogao, coronados con cilantro fresco para un cierre vibrante y plenamente latinoamericano. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Los patacones o tostones, representan una autentica delicia culinaria de América latina y el Caribe.
Ingredientes: Para el Guacamole: 2 Aguacates 1 Lima (Añadir al gusto) 1/2 Cebolla blanca picada 1 Diente de ajo Picado Sal Pimienta al gusto 1 cuch. Cilantro fresco picado Para el Hogao: 2 Tomates 1/2 Cebolla blanca 1 Diente de Ajo 1 cuch. de Aceite vegetal Sal al gusto Pimienta (o comino) al gusto Para los Patacones: 2 Plátanos machos Aceite vegetal para freír Sal al gusto
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico