Crema de Frutos Rojos Elaboración: Poner las frutas en un cazo, espolvorear con azúcar y calentar. Derretir la jalea de grosellas en un cacito a fuego muy bajo. Añadir el liquido que suelten las frutas; repartir en 6 copas. Desmenuzar las galletas; rociarlas con el kirsch si se desea y repartidlas entre los vasos sobre la jalea de grosella. Distribuir también las frutas rojas entre los vasos. Verter las natillas en un cuenco grande de cristal y mezclar con la nata montada. Repartir la crema sobre las frutas rojas. Decorar cada vaso con una galleta de almendra. Emplatado: Cortar raciones individuales. Comentario: Las frutas del bosque son pequeñas frutas comestibles, del tipo bayas, que tradicionalmente no se cultivaban, sino que crecían en arbustos silvestres. En el mundo medieval, los bosques pertenecían al señor feudal, y las frutas del bosque que en él crecían podían ser recolectadas por los campesinos pero, a cambio, debían pagarle al señor por tomarlas.
Ingredientes: 600 gr. de Frutos rojos 6 cuch. de Jalea de Grosella 5 Terrinas de Natillas 200 ml. de Nata montada 50 gr. galletas de Almendras 1 cuch. de Kirsch 1 cuch. de Azúcar
© P.L.C.F. 2020
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Crema de Frutos Rojos Elaboración: Poner las frutas en un cazo, espolvorear con azúcar y calentar. Derretir la jalea de grosellas en un cacito a fuego muy bajo. Añadir el liquido que suelten las frutas; repartir en 6 copas. Desmenuzar las galletas; rociarlas con el kirsch si se desea y repartidlas entre los vasos sobre la jalea de grosella. Distribuir también las frutas rojas entre los vasos. Verter las natillas en un cuenco grande de cristal y mezclar con la nata montada. Repartir la crema sobre las frutas rojas. Decorar cada vaso con una galleta de almendra. Emplatado: Cortar raciones individuales. Comentario: Las frutas del bosque son pequeñas frutas comestibles, del tipo bayas, que tradicionalmente no se cultivaban, sino que crecían en arbustos silvestres. En el mundo medieval, los bosques pertenecían al señor feudal, y las frutas del bosque que en él crecían podían ser recolectadas por los campesinos pero, a cambio, debían pagarle al señor por tomarlas.
Ingredientes: 600 gr. de Frutos rojos 6 cuch. de Jalea de Grosella 5 Terrinas de Natillas 200 ml. de Nata montada 50 gr. galletas de Almendras 1 cuch. de Kirsch 1 cuch. de Azúcar
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