Melocotones con Mascarpone Elaboración: Poner en un cazo el vino con el almíbar de los melocotones y la canela. Reducir a fuego lento hasta obtener un líquido espeso, unos 15 minutos. Mientras, mezclar el queso con la nata hasta lograr una textura cremosa. Rellenas con ello los melocotones y rociar con el almíbar. Emplatado: Raciones individuales. Servir frío. Comentario: Mascarpone es un queso quemoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro, con sabor dulce y altamente calórico. Aunque técnicamente hablando, el Mascarpone no es un queso, sino el resultado de añadir un cultivo de bacterias a la nata extraída de la leche que se usa en la fabricación del parmesano.
Ingredientes: 6 Melocotones en almíbar 3 cuch. vino Pedro Ximénez 2 palos de Canela 125 gr. de queso Mascarpone ½ l. de Nata líquida
© P.L.C.F. 2020
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Melocotones con Mascarpone Elaboración: Poner en un cazo el vino con el almíbar de los melocotones y la canela. Reducir a fuego lento hasta obtener un líquido espeso, unos 15 minutos. Mientras, mezclar el queso con la nata hasta lograr una textura cremosa. Rellenas con ello los melocotones y rociar con el almíbar. Emplatado: Raciones individuales. Servir frío. Comentario: Mascarpone es un queso quemoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro, con sabor dulce y altamente calórico. Aunque técnicamente hablando, el Mascarpone no es un queso, sino el resultado de añadir un cultivo de bacterias a la nata extraída de la leche que se usa en la fabricación del parmesano.
Ingredientes: 6 Melocotones en almíbar 3 cuch. vino Pedro Ximénez 2 palos de Canela 125 gr. de queso Mascarpone ½ l. de Nata líquida
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