Fresones en nido de Merengue Elaboración: Lava y seca los fresones y córtalos en trozos o láminas gruesas. Monta las claras de huevo a punto de nieve firme con las varillas eléctricas y un pellizco de sal. Cuando ya hayan subido, añádeles el azúcar sin dejar de batir. Si vas a tardar un poco en servir este postre, agrega un pellizco de fécula de patata a las claras montadas a punto de nieve y vuelve a batir un poco con las varillas para que no se bajen. En una sartén antiadherente, pon la mantequilla a derretir y rehoga en ella los fresones y las almendras. Colócalo junto con unos montaditos de clara de huevo en los platos donde lo vayas a servir. Riega el fondo con el jugo que hayan soltado los fresones al rehogarlos con la mantequilla. Sírvelo enseguida. Emplatado: Raciones individuales. Servir calientes Comentario: Un bien postre y diferente
Ingredientes: 200 gr de Fresones 2 Claras de Huevo un pellizco de Sal 10 gr de Mantequilla Almendras laminadas 50 gr de Azúcar
© P.L.C.F. 2024
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Fresones en nido de Merengue Elaboración: Lava y seca los fresones y córtalos en trozos o láminas gruesas. Monta las claras de huevo a punto de nieve firme con las varillas eléctricas y un pellizco de sal. Cuando ya hayan subido, añádeles el azúcar sin dejar de batir. Si vas a tardar un poco en servir este postre, agrega un pellizco de fécula de patata a las claras montadas a punto de nieve y vuelve a batir un poco con las varillas para que no se bajen. En una sartén antiadherente, pon la mantequilla a derretir y rehoga en ella los fresones y las almendras. Colócalo junto con unos montaditos de clara de huevo en los platos donde lo vayas a servir. Riega el fondo con el jugo que hayan soltado los fresones al rehogarlos con la mantequilla. Sírvelo enseguida. Emplatado: Raciones individuales. Servir calientes Comentario: Un bien postre y diferente
Ingredientes: 200 gr de Fresones 2 Claras de Huevo un pellizco de Sal 10 gr de Mantequilla Almendras laminadas 50 gr de Azúcar
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