Pavlova crujiente y con Fresas Elaboración: Comenzamos montando las claras a punto de nieve y, cuando empiecen a blanquear, añadimos poco a poco la maicena y después el azúcar, hasta obtener un merengue firme, brillante y con picos marcados. Extendemos la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado, formando un círculo de unos 20 cm de diámetro y 1–2 cm de grosor, y horneamos durante 1 hora y 20 minutos a 120 °C; esta base puede prepararse el día anterior. Una vez frío el merengue y justo antes de servir, montamos la nata muy fría con el azúcar, la repartimos sobre la superficie y añadimos las fresas cortadas en cuartos. Espolvoreamos con azúcar glas y la Pavlova estará lista, con un merengue crujiente por fuera y tierno por dentro. Emplatado: Servir muy frío. Comentario: Este postre debe su nombre al de Anna Pavlova, considerada la mejor bailarina de la historia.
Ingredientes: Para el merengue: 4 Claras 200 gr de Azúcar 80 gr de Maizena Para la crema: 200 ml de nata 30% MG 50 gr de Azúcar Para la decoración: 250 gr de Fresas Azúcar glas
© P.L.C.F. 2026
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Pavlova crujiente y con Fresas Elaboración: Comenzamos montando las claras a punto de nieve y, cuando empiecen a blanquear, añadimos poco a poco la maicena y después el azúcar, hasta obtener un merengue firme, brillante y con picos marcados. Extendemos la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado, formando un círculo de unos 20 cm de diámetro y 1–2 cm de grosor, y horneamos durante 1 hora y 20 minutos a 120 °C; esta base puede prepararse el día anterior. Una vez frío el merengue y justo antes de servir, montamos la nata muy fría con el azúcar, la repartimos sobre la superficie y añadimos las fresas cortadas en cuartos. Espolvoreamos con azúcar glas y la Pavlova estará lista, con un merengue crujiente por fuera y tierno por dentro. Emplatado: Servir muy frío. Comentario: Este postre debe su nombre al de Anna Pavlova, considerada la mejor bailarina de la historia.
Ingredientes: Para el merengue: 4 Claras 200 gr de Azúcar 80 gr de Maizena Para la crema: 200 ml de nata 30% MG 50 gr de Azúcar Para la decoración: 250 gr de Fresas Azúcar glas
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