Acelgas con Alubias y Arroz. Elaboración: Cortamos los ajos muy finos. Cortamos la panceta en trozos. Pelamos las patatas y las cortamos rompiéndolas. En una cacerola ponemos los ajos y los doramos. Añadimos las patatas y la panceta y doramos unos 2 minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Se añade el pimentón, las alubias, el arroz y las pastillas de caldo. Cubrimos con agua caliente y salpimentamos y dejamos hervir unos 6 minutos. Añadimos las acelgas y dejamos hervir otros 6 minutos. Antes de servir dejamos reposar durante unos minutos. Emplatado: Poner la bandeja en el medio de la mesa y cada comensal se sirve los suyos Comentario: La Acelga es nativa de Europa meridional, donde crece espontánea en la región mediterránea. Existen numerosas variedades debido a que se cultiva extensamente en todas las zonas templadas del mundo. La variedad cultivada tiene una raíz más tuberosa que la silvestre.
Ingredientes: 1 bote de Alubias 400 gr. 1 vaso de Vino blanco 1 vaso de Arroz 300 gr de Acelgas frescas 5 ó 6 dientes de Ajos 2 tiras de Panceta 1 Patata 2 pastillas de caldo de Pollo 3 vasos de agua o caldo Aceite Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2018
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Acelgas con Alubias y Arroz. Elaboración: Cortamos los ajos muy finos. Cortamos la panceta en trozos. Pelamos las patatas y las cortamos rompiéndolas. En una cacerola ponemos los ajos y los doramos. Añadimos las patatas y la panceta y doramos unos 2 minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Se añade el pimentón, las alubias, el arroz y las pastillas de caldo. Cubrimos con agua caliente y salpimentamos y dejamos hervir unos 6 minutos. Añadimos las acelgas y dejamos hervir otros 6 minutos. Antes de servir dejamos reposar durante unos minutos. Emplatado: Poner la bandeja en el medio de la mesa y cada comensal se sirve los suyos Comentario: La Acelga es nativa de Europa meridional, donde crece espontánea en la región mediterránea. Existen numerosas variedades debido a que se cultiva extensamente en todas las zonas templadas del mundo. La variedad cultivada tiene una raíz más tuberosa que la silvestre.
Ingredientes: 1 bote de Alubias 400 gr. 1 vaso de Vino blanco 1 vaso de Arroz 300 gr de Acelgas frescas 5 ó 6 dientes de Ajos 2 tiras de Panceta 1 Patata 2 pastillas de caldo de Pollo 3 vasos de agua o caldo Aceite Sal Pimienta
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