Alcachofas guisadas Elaboración: Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras, partir cada una en cuartos y ponerlas en agua con vinagre para que no se pongan negras. Pelar las patatas y cortarlas en pedazos. Picar el jamón en taquitos pequeños. Picar la cebolla y el ajo. Pelar y triturar el tomate. En la olla Express poner un poco de aceite para hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate triturado. Espolvorear con pimentón. Echar las alcachofas, las patatas y el jamón. Rehogar todo un poco. Cubrir de agua, agregar el laurel, la pimienta negra y los clavos. Salar al gusto. Cerrar la olla Express y cocinar a presión media durante 3 minutos. Quitar la presión. Comprobar el punto de cocción, las alcachofas y las patatas deben quedar tiernas pero no demasiado hechas. Se le puede añadir justo antes de servir un huevo duro picado. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Receta contundente
Ingredientes: 8 Alcachofas grandes 4 Patatas medianas 1 Tomate mediano maduro 1 Cebolla mediana 1 loncha gruesa de Jamón 2 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel Pimentón dulce Sal Pimienta negra en grano 2 Clavos de olor Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2020
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Alcachofas guisadas Elaboración: Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras, partir cada una en cuartos y ponerlas en agua con vinagre para que no se pongan negras. Pelar las patatas y cortarlas en pedazos. Picar el jamón en taquitos pequeños. Picar la cebolla y el ajo. Pelar y triturar el tomate. En la olla Express poner un poco de aceite para hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate triturado. Espolvorear con pimentón. Echar las alcachofas, las patatas y el jamón. Rehogar todo un poco. Cubrir de agua, agregar el laurel, la pimienta negra y los clavos. Salar al gusto. Cerrar la olla Express y cocinar a presión media durante 3 minutos. Quitar la presión. Comprobar el punto de cocción, las alcachofas y las patatas deben quedar tiernas pero no demasiado hechas. Se le puede añadir justo antes de servir un huevo duro picado. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Receta contundente
Ingredientes: 8 Alcachofas grandes 4 Patatas medianas 1 Tomate mediano maduro 1 Cebolla mediana 1 loncha gruesa de Jamón 2 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel Pimentón dulce Sal Pimienta negra en grano 2 Clavos de olor Aceite de oliva
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