Mandarina Elaboración: Montamos la nata con el azúcar y reservamos en el frigorífico. Pelamos las mandarinas y las pasamos por el extractor de jugos, si no tenemos, exprimimos las mandarinas. Agregamos a la nata el zumo y el azúcar invertido, ligamos. Llevamos la mezcla al frigorífico 4 horas. Montamos la heladera y ponemos a funcionar. Vamos agregando la mezcla del helado por el bocal, poco a poco. Dejamos mantecado 1 hora. Pasamos el helado a un bol o tupe. Llevamos al congelador, mínimo 2 horas. Para servir, hacemos bolas y presentamos en tulipas de galletas recubiertas de chocolate. Emplatado: Servir en bolas de helado con galletas. Comentario: La heladora es un aparato para hacer helados. Su funcionamiento consiste en enfriar la mezcla que forma el helado, moviendo constantemente para que no se formen cristales de hielo.
Ingredientes: 600 gr de nata para montar ½ l. de zumo de mandarina 150 gr de azúcar 2 cuchar. de azúcar invertido 4 tulipas de galletas
© P.L.C.F. 2019
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Mandarina Elaboración: Montamos la nata con el azúcar y reservamos en el frigorífico. Pelamos las mandarinas y las pasamos por el extractor de jugos, si no tenemos, exprimimos las mandarinas. Agregamos a la nata el zumo y el azúcar invertido, ligamos. Llevamos la mezcla al frigorífico 4 horas. Montamos la heladera y ponemos a funcionar. Vamos agregando la mezcla del helado por el bocal, poco a poco. Dejamos mantecado 1 hora. Pasamos el helado a un bol o tupe. Llevamos al congelador, mínimo 2 horas. Para servir, hacemos bolas y presentamos en tulipas de galletas recubiertas de chocolate. Emplatado: Servir en bolas de helado con galletas. Comentario: La heladora es un aparato para hacer helados. Su funcionamiento consiste en enfriar la mezcla que forma el helado, moviendo constantemente para que no se formen cristales de hielo.
Ingredientes: 600 gr de nata para montar ½ l. de zumo de mandarina 150 gr de azúcar 2 cuchar. de azúcar invertido 4 tulipas de galletas
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