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Huevos rellenos de Merluza Elaboración: Empezamos por “antes de cocer los huevos” ¿Hay que prepararse previamente para cocer un huevo?… Pues sí, porque por ejemplo es conveniente que los saquéis un rato antes de la nevera, porque si no, al sumergirlos en agua hirviendo se pueden agrietar con facilidad. Cocemos los huevos, unos diez minutos. Cuando estén listos, dejamos enfriar y los pelamos con cuidado para no romperlos. Cortamos con un cuchillo, las puntas de los huevos para que nos queden en pié. Con ello evitaremos que se salga el relleno y conseguiremos una mejor presentación del plato. Por la parte más ancha, los cortamos de nuevo, para sacarles la yemas. Reservamos las yemas. En un bol, mezclamos todo, las yemas, la merluza, el tomate frito y mayonesa. Con un tenedor trituramos todo bien y comenzamos a rellenar los huevos. Coronamos los huevos con media anchoa. Emplatado: Servimos fríos o del tiempo. Si sobra relleno lo podéis hacer empanadillas Comentario: El huevo es un alimento bajo en calorías, pero tiene un gran valor nutritivo por su aporte de proteína de alta calidad biológica, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas como vitaminas, especialmente del complejo B , vitamina B1, B3, B12, ácido fólico y biotina que se relacionan mucho con la función cerebral y energética, y otras liposolubles con función antioxidante como A y E y otras como D que se relaciona con la absorción de calcio a nivel intestinal.
Ingredientes: 2 Huevos cocidos 1 Merluza cocida 1 cuc. de Mayonesa 1 cuc. de Tomate frito 4 Anchoas
© P.L.C.F. 2013
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Huevos rellenos de Merluza Elaboración: Empezamos por “antes de cocer los huevos” ¿Hay que prepararse previamente para cocer un huevo?… Pues sí, porque por ejemplo es conveniente que los saquéis un rato antes de la nevera, porque si no, al sumergirlos en agua hirviendo se pueden agrietar con facilidad. Cocemos los huevos, unos diez minutos. Cuando estén listos, dejamos enfriar y los pelamos con cuidado para no romperlos. Cortamos con un cuchillo, las puntas de los huevos para que nos queden en pié. Con ello evitaremos que se salga el relleno y conseguiremos una mejor presentación del plato. Por la parte más ancha, los cortamos de nuevo, para sacarles la yemas. Reservamos las yemas. En un bol, mezclamos todo, las yemas, la merluza, el tomate frito y mayonesa. Con un tenedor trituramos todo bien y comenzamos a rellenar los huevos. Coronamos los huevos con media anchoa. Emplatado: Servimos fríos o del tiempo. Si sobra relleno lo podéis hacer empanadillas Comentario: El huevo es un alimento bajo en calorías, pero tiene un gran valor nutritivo por su aporte de proteína de alta calidad biológica, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas como vitaminas, especialmente del complejo B , vitamina B1, B3, B12, ácido fólico y biotina que se relacionan mucho con la función cerebral y energética, y otras liposolubles con función antioxidante como A y E y otras como D que se relaciona con la absorción de calcio a nivel intestinal.
Ingredientes: 2 Huevos cocidos 1 Merluza cocida 1 cuc. de Mayonesa 1 cuc. de Tomate frito 4 Anchoas
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