Zarangollo murciano Elaboración: Picamos la cebolla en tacos finos y la sofreímos en un chorro abundante de aceite de oliva. Lavamos las patatas y el Calabacín y en cuento la cebolla esté dorada los añadimos a la sartén. Salamos al gusto y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos. Pasado el tiempo batimos los huevos, bajamos el fuego al mínimo y los agregamos. Cocinamos 5 minutos más removiendo mientras se cuaja. Corregimos de sal y servimos caliente. Emplatado: Servir individualmente Comentario: Tradicionalmente el zarangollo no lleva patata, pero se le empezó a incorporar esta última en ausencia de calabacín, por lo que hoy en día es normal encontrarlo preparado con ambos ingredientes simultáneamente.
Ingredientes: 8 huevos (2 por personas) 4 Patatas Aceite de Oliva de 0,4 º Sal
© P.L.C.F. 2015
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Zarangollo murciano Elaboración: Picamos la cebolla en tacos finos y la sofreímos en un chorro abundante de aceite de oliva. Lavamos las patatas y el Calabacín y en cuento la cebolla esté dorada los añadimos a la sartén. Salamos al gusto y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos. Pasado el tiempo batimos los huevos, bajamos el fuego al mínimo y los agregamos. Cocinamos 5 minutos más removiendo mientras se cuaja. Corregimos de sal y servimos caliente. Emplatado: Servir individualmente Comentario: Tradicionalmente el zarangollo no lleva patata, pero se le empezó a incorporar esta última en ausencia de calabacín, por lo que hoy en día es normal encontrarlo preparado con ambos ingredientes simultáneamente.
Ingredientes: 8 huevos (2 por personas) 4 Patatas Aceite de Oliva de 0,4 º Sal
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