Estrellado en Gulas Elaboración: Hacemos las Gulas a la vizcaína. En una sartén caliente ponemos el aceite. Añadimos rápidamente el ajo y la cayena. Cuando vemos que el ajo toma color sin que se queme ponemos las gulas. Damos unas cuantas vueltas con un tenedor de madera. Ponemos las gulas en el plato o cazuela de barro que lo vayamos a servir. Hacemos el huevo frito como tengamos costumbre y lo ponemos encima. se sirve rápidamente. tiene que estar todo muy caliente. Emplatado: Servir individualmente Comentario: La gula es un alimento que se ha puesto de moda a raíz de los elevados precios que la angula tenía en los mercados. Su sabor es muy parecido al de la angula, aunque los mayores amantes de este pescado quizás sepan apreciar las diferencias de sabor entre unas y otras. Las gulas son un sucedáneo de ellas elaborado con surimi a base de Abadejo (un pez similar al bacalao) procedente de Alaska, pero también de merluza polaca, itoyori, hoiki... El surimi es una palabra de origen japonés que significa “músculo de pescado picado”. Por ello las gulas son pura proteína de pescado, de alto valor funcional, digeribles y asimilables; tienen un alto contenido en algunos aminoácidos, como Leu o Lys; y muestran una notable ausencia de grasa y colesterol.
Ingredientes: 100 gr. Gulas del Norte 1 Huevo 1 Diente de Ajo 1 Cayena Aceite virgen de Oliva Sal
© P.L.C.F. 2018
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Estrellado en Gulas Elaboración: Hacemos las Gulas a la vizcaína. En una sartén caliente ponemos el aceite. Añadimos rápidamente el ajo y la cayena. Cuando vemos que el ajo toma color sin que se queme ponemos las gulas. Damos unas cuantas vueltas con un tenedor de madera. Ponemos las gulas en el plato o cazuela de barro que lo vayamos a servir. Hacemos el huevo frito como tengamos costumbre y lo ponemos encima. se sirve rápidamente. tiene que estar todo muy caliente. Emplatado: Servir individualmente Comentario: La gula es un alimento que se ha puesto de moda a raíz de los elevados precios que la angula tenía en los mercados. Su sabor es muy parecido al de la angula, aunque los mayores amantes de este pescado quizás sepan apreciar las diferencias de sabor entre unas y otras. Las gulas son un sucedáneo de ellas elaborado con surimi a base de Abadejo (un pez similar al bacalao) procedente de Alaska, pero también de merluza polaca, itoyori, hoiki... El surimi es una palabra de origen japonés que significa “músculo de pescado picado”. Por ello las gulas son pura proteína de pescado, de alto valor funcional, digeribles y asimilables; tienen un alto contenido en algunos aminoácidos, como Leu o Lys; y muestran una notable ausencia de grasa y colesterol.
Ingredientes: 100 gr. Gulas del Norte 1 Huevo 1 Diente de Ajo 1 Cayena Aceite virgen de Oliva Sal
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