Huevos rellenos de Jamón y Gambas Elaboración: Se cuecen los huevos en una cacerola y en otra las gambas. Mientras, se va cortando el jamón serrano en trocitos pequeños con unas tijeras. Una vez cocidos los huevos se pelan y se cortan por la mitad, separando las yemas. Se reserva una o dos yemas cocidas para adornar. Se pelan también las gambas y se trocean muy finas, dejando 8 para adornar. Se hace la salsa mayonesa con dos huevos, el zumo de medio limón y la sal, a lo que se va añadiendo el aceite a hilo a la vez que se bate fuerte con la batidora eléctrica. Se machacan las yemas con un tenedor y se le incorporan las gambas y el jamón troceados. Se añade mayonesa con una cuchara grande y se mezcla bien el conjunto. Rellenamos los medios huevos. Se colocan en una fuente sobre una cama de lechuga y se les adorna con salsa mayonesa, un gamba entera encima de cada medio huevo. Podemos dejarlos en el frigorífico durante 30 minutos Emplatado: Servimos frío Comentario: Sencillo. Una buena cena.
Ingredientes: 8 Huevos 500 gr. de Gambas 200 gr. de Jamón serrano 1 Lechuga romana 2 Huevos para la Mayonesa ½ Limón Aceite de oliva suave Sal
© P.L.C.F. 2021
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Huevos rellenos de Jamón y Gambas Elaboración: Se cuecen los huevos en una cacerola y en otra las gambas. Mientras, se va cortando el jamón serrano en trocitos pequeños con unas tijeras. Una vez cocidos los huevos se pelan y se cortan por la mitad, separando las yemas. Se reserva una o dos yemas cocidas para adornar. Se pelan también las gambas y se trocean muy finas, dejando 8 para adornar. Se hace la salsa mayonesa con dos huevos, el zumo de medio limón y la sal, a lo que se va añadiendo el aceite a hilo a la vez que se bate fuerte con la batidora eléctrica. Se machacan las yemas con un tenedor y se le incorporan las gambas y el jamón troceados. Se añade mayonesa con una cuchara grande y se mezcla bien el conjunto. Rellenamos los medios huevos. Se colocan en una fuente sobre una cama de lechuga y se les adorna con salsa mayonesa, un gamba entera encima de cada medio huevo. Podemos dejarlos en el frigorífico durante 30 minutos Emplatado: Servimos frío Comentario: Sencillo. Una buena cena.
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