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Huevos rotos en Berenjenas y Longanizas fritas. Elaboración: En una sarten amplia con dos cucharadas de aceite, cuando este caliente, ponemos la berenjena en tiras largas. A fuego medio alto las podemos tenes unos 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que este a nuestro gusto. Crujientes pero no quemadas. Mientras tanto las longanizas las podemos pasar por la freidora a 170º unos 3 minutos. Recomiendo pinchar las longanizas antes para que no salgan con bolsas. En otra sarten sarten hacemos el huevo frito a nuestro gusto. Emplatamos: Las berenjenas se ponen de fondo, el huevo frito encimas y las longaniza fresca en los costados. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Sirve tanto para almorzar, comer o cenar.
Ingredientes: ½ Berenjena cortada 4 mm. 1 Huevo frito 2 Longanizas frescas Aceite virgen de Oliva Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Huevos rotos en Berenjenas y Longanizas fritas. Elaboración: En una sarten amplia con dos cucharadas de aceite, cuando este caliente, ponemos la berenjena en tiras largas. A fuego medio alto las podemos tenes unos 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que este a nuestro gusto. Crujientes pero no quemadas. Mientras tanto las longanizas las podemos pasar por la freidora a 170º unos 3 minutos. Recomiendo pinchar las longanizas antes para que no salgan con bolsas. En otra sarten sarten hacemos el huevo frito a nuestro gusto. Emplatamos: Las berenjenas se ponen de fondo, el huevo frito encimas y las longaniza fresca en los costados. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Sirve tanto para almorzar, comer o cenar.
Ingredientes: ½ Berenjena cortada 4 mm. 1 Huevo frito 2 Longanizas frescas Aceite virgen de Oliva Sal Pimienta
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