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Huevos al vino de Jerez Elaboración: En sartén vertemos el caldo de ternera y el vino de Jerez y lo llevamos a ebullición. Lavamos la albahaca con agua fría, sacudimos y nos quedamos con las hojas. Las ponemos en el caldo y dejamos infusionar 5 minutos. Retiramos. Con cuidado cascamos los cuatro huevos en el caldo. Dejamos cocer unos 3 minutos, hasta que las claras hayan cuajado. En el proceso rociamos por encima los huevos con caldo, de vez en cuando. Retiramos con una espumadera en cuencos individuales. Dejamos que el caldo reduzca a fuego fuerte para después verterlo sobre nuestros huevos. Salpimentar y servir calientes con pan y unas hojitas de hierbabuena de adorno. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Buena sopa
Ingredientes: 4 Huevo ecológico 75 ml. Jerez seco Sal Pimienta al gusto. 4 ramitas Albahaca fresca Pan.
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Huevos al vino de Jerez Elaboración: En sartén vertemos el caldo de ternera y el vino de Jerez y lo llevamos a ebullición. Lavamos la albahaca con agua fría, sacudimos y nos quedamos con las hojas. Las ponemos en el caldo y dejamos infusionar 5 minutos. Retiramos. Con cuidado cascamos los cuatro huevos en el caldo. Dejamos cocer unos 3 minutos, hasta que las claras hayan cuajado. En el proceso rociamos por encima los huevos con caldo, de vez en cuando. Retiramos con una espumadera en cuencos individuales. Dejamos que el caldo reduzca a fuego fuerte para después verterlo sobre nuestros huevos. Salpimentar y servir calientes con pan y unas hojitas de hierbabuena de adorno. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: Buena sopa
Ingredientes: 4 Huevo ecológico 75 ml. Jerez seco Sal Pimienta al gusto. 4 ramitas Albahaca fresca Pan.
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