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Huevos con costra de Feta Elaboración: Pelamos los tomates con un pelador —sin necesidad de escaldarlos—, retiramos las pepitas y los cortamos en dados; picamos la cebolla y los pimientos y los sofreímos en una cazuela con aceite, primero la cebolla durante unos 10‑15 minutos hasta que se ablande y tome color, luego los pimientos otros 10 minutos, y finalmente añadimos el tomate para que se cocine hasta que evapore su agua; machacamos en un mortero los ajos con el comino, lo incorporamos al sofrito y, tras 10 minutos, vertemos el caldo, ajustamos de sal y dejamos hervir 15 minutos más; mientras tanto preparamos los huevos con el método del papel film durante 5 minutos y tostamos tres rebanadas de pan por persona; servimos la sopa muy caliente colocando el pan en el fondo del plato, cubriéndolo con la cantidad de sopa deseada y coronando con un huevo. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: La combinación de huevo cocido con una costra crujiente de feta funciona, y merece la pena probarla.
Ingredientes: 1,5 kg de Tomates maduros 1 barra de Pan 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento Verde 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 cuchta de Comino 1,5 l de Caldo Limpio 6 Huevos Aceite de Oliva Sal
© P.L.C.F. 2026
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Huevos con costra de Feta Elaboración: Pelamos los tomates con un pelador —sin necesidad de escaldarlos—, retiramos las pepitas y los cortamos en dados; picamos la cebolla y los pimientos y los sofreímos en una cazuela con aceite, primero la cebolla durante unos 10‑15 minutos hasta que se ablande y tome color, luego los pimientos otros 10 minutos, y finalmente añadimos el tomate para que se cocine hasta que evapore su agua; machacamos en un mortero los ajos con el comino, lo incorporamos al sofrito y, tras 10 minutos, vertemos el caldo, ajustamos de sal y dejamos hervir 15 minutos más; mientras tanto preparamos los huevos con el método del papel film durante 5 minutos y tostamos tres rebanadas de pan por persona; servimos la sopa muy caliente colocando el pan en el fondo del plato, cubriéndolo con la cantidad de sopa deseada y coronando con un huevo. Emplatado: Servimos caliente. Comentario: La combinación de huevo cocido con una costra crujiente de feta funciona, y merece la pena probarla.
Ingredientes: 1,5 kg de Tomates maduros 1 barra de Pan 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento Verde 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 cuchta de Comino 1,5 l de Caldo Limpio 6 Huevos Aceite de Oliva Sal
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